メロンパン美濃麵包


 凱茜媽咪の廚房
256 食譜 684 粉絲
40 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

親手烘焙甜點和麵包,用料安全。
家人愉悅地享用,
讓煮婦得到滿滿的成就感。
烘焙,讓人愛不釋手的幸福。
美濃麵包,
因表皮的龜裂類似哈密瓜,
故日本人稱メロンパン美濃麵包。

食材
菠蘿皮
麵包體
530克
70克
2顆
250毫升
80克
50克
7克
看全部食材
  • 1
    準備食材。
  • 2
    將麵包體所有粉類材料,放進盆中拌勻,揉成麵糰。
  • 3
    麵糰進行第一次發酵。
  • 4
    菠蘿皮做法: A.將室溫奶油打到像羽絨狀,再將砂糖分2次加入;攪拌均勻。
  • 5
    B.將蛋打散,分2次加入奶油中。
  • 6
    C.低筋麵粉、奶粉和泡打粉一起過篩、加入拌勻、揉成糰。我的菠蘿皮份量為782克/20= 39克(顆),分好20顆、搓圓、蓋保鮮膜冰箱冷藏備用。
  • 7
    麵包體第一次發酵完成(約1.5-2小時,手指沾麵粉壓麵糰、不回彈),麵糰攤平、排出空氣、分割為20份。
  • 8
    每個小麵糰包入適量黃金葡萄乾、搓圓、蓋濕巾,靜置20分鐘。
  • 9
    菠蘿皮由冰箱拿出來,準備2張保鮮模,將一顆菠蘿皮上下各墊一張保鮮模;手掌壓扁菠蘿皮麵糰,再用桿麵棍桿平備用。
  • 10
    將上菠蘿皮上面的保鮮膜拿開,把麵包的麵糰放在中間、把菠蘿皮包裹麵包麵糰。
  • 11
    保鮮膜拿開、以塑膠刀在菠蘿麵皮畫出格子狀。

  • 12
    拿菠蘿麵包底部、在菠蘿皮表面沾滿砂糖。
  • 13
    完成的小麵糰,表面噴少許水份,進行最後發酵。時間約40分鐘、麵糰漲至一倍大。
  • 14
    烤箱預熱華氏400度/攝氏205度;麵包發酵完成,烘烤15-17分鐘即可完成。
  • 15
    麵包移出烤箱後,置網架待冷卻。
  • 16
    美味可口的美濃麵包メロンパン,表面沾滿砂糖、有嚼勁的麵包。
小撇步

台灣人與日本人,
都喜愛的麵包⋯
名稱卻是異曲同工之妙。
我們的菠蘿麵包,
烘烤前、刷蛋液、烤金黃;
日本的メロンパン,
麵包表面沾砂糖,
烘烤完成的麵包呈白皙。

2019/12/11 發表 645 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
 凱茜媽咪の廚房
256 食譜 684 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

便當芒果普格義大利麵醬棉花糖燒肉素食史雲生雞湯微波爐紅豆芋頭馬卡龍拉麵芭樂洛神花鳳梨披薩奇異果臭豆腐WMF快力鍋迷迭香檸檬奇亞籽壽司Bosch廚師機減肥餐壽喜燒獅王洗碗精泡麵鑄鐵鍋火龍果水果舒肥機百香果蛋捲蜂蜜虎牌電子鍋水波爐鳳梨酥3M真空保鮮盒冰淇淋涼拌小黃瓜滷味早午餐秋葵牛肉麵鮑魚枸杞飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯土豆

メロンパン美濃麵包 親手烘焙甜點和麵包,用料安全。 家人愉悅地享用, 讓煮婦得到滿滿的成就感。 烘焙,讓人愛不釋手的幸福。 美濃麵包, 因表皮的龜裂類似哈密瓜, 故日本人稱メ...