彩虹乳酪蛋糕 ～ 冰就好
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小蛋撻模 100個份量
Sammi 的偽夜食堂
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
餅乾底
消化餅 🍪
900g
無言奶油
400g
乳酪液
Cream cheese
1000g
白砂
160g
檸檬汁 🍋
120g
無糖優格
400g
小蛋撻錫箔盒
100個
牛奶 🥛
600g
吉利丁
50g
材料
小蛋撻錫箔模
100
莓果漿
100公克
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1先將餅乾打碎成粉末 -
2拌入融化奶油 拌勻
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3入模 一個10公克 壓平 壓均勻 放冷凍15-30分鐘
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4將綜合莓果 乾打成漿
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5先將 奶油乳酪 隔水融化打致柔順
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6加入糖 再打順
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7加入 檸檬🍋 及優格 及 莓果漿 （大約50公克）打順
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8倒入 冰好的餅乾模內 八分滿
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9或不加果漿 用調色的 分幾缸 依序加入餅乾中
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10江湖一點訣！！！！！ 每個模子 乳酪總重是30公克 調色乳酪 依序 遞減加入 外圈 -->內圈 7g --> 6 -->5-->4-->3-->2-->1g
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11做好丟冷凍即可
小撇步
灌漿時 最外圈關完後要先輕敲均勻平整
接著倒入其他色的乳酪
皆 由 中 心 點 輕 輕 倒 入