品靚上菜-沙茶牛肉(空心菜)

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沙茶牛肉在這炎熱的夏天真是一道開胃下飯的好料。沙茶香辣椒辣大蒜夠味,真是好過癮~
空心菜加點米酒可以避免反黑唷,是阿母跟我說的小密訣XDD。

食材

牛肉絲 約200g
空心菜 半把
沙茶醬 一大匙
蒜末 約5~6顆蒜頭
辣椒末 一條
米酒 一匙
少許
醃肉料
蛋白 半顆
醬油 一小匙
一匙
  • 1 空心菜洗淨後切段,將葉子和梗分開。牛肉絲加醃料備用。
  • 2 起油鍋先炒空心菜。空心菜先炒梗的部份再加入葉子的部份,加入少許鹽及米酒調味後預先盛起備用。
  • 3 原鍋再加少許油爆香蒜末及辣椒,炒出香味後加入一大匙沙茶醬先炒出醬香再加入醃好的牛肉快速拌炒(中途加一匙水或米酒),再加到空心菜上即可。
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2012/07/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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