零廚藝超簡單-黃金泡菜

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描述

使用山東大白菜製作黃金泡菜,脆口甘甜,搭配開胃醬汁一口接一口😋
與其說是泡菜,不如說是一道美味可口的涼菜更為貼切

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

食材
1500公克
1條
1顆
1顆
調味料
1又1/2大匙
4大匙
3包
2大匙
2大匙
8顆
2小匙

步驟

  • 大白菜洗淨瀝乾切一口大小

    大白菜洗淨瀝乾切一口大小

  • 將切好大白菜放入食用級的塑膠袋內加入鹽去青,輕輕搖晃袋子使其鹽均勻,並靜置一個小時

    將切好大白菜放入食用級的塑膠袋內加入鹽去青,輕輕搖晃袋子使其鹽均勻,並靜置一個小時

  • 等待大白菜靜置時,可以準備調味料

    等待大白菜靜置時,可以準備調味料

  • 紅蘿蔔削皮切片鍋中放入些許油煎熟,蘋果削皮去核,擠檸檬汁,再將所有食材調味料放入食物調理機攪碎並拌勻

    紅蘿蔔削皮切片鍋中放入些許油煎熟,蘋果削皮去核,擠檸檬汁,再將所有食材調味料放入食物調理機攪碎並拌勻

  • 待1個小時後再將大白菜用飲用水洗淨並擰乾,拌入攪碎的調味汁拌匀,放入冰箱冷藏保存24小時即可食用

    待1個小時後再將大白菜用飲用水洗淨並擰乾,拌入攪碎的調味汁拌匀,放入冰箱冷藏保存24小時即可食用

小撇步

大白菜靜置時間可彈性增減.
不吃辣者,辣椒粉可省略.豆腐乳代替芝麻醬一樣可以產生融化作用,風味香醇
調味汁亦可依照個人喜好度自行調整比例。

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