零廚藝超簡單-黃金泡菜
使用山東大白菜製作黃金泡菜,脆口甘甜,搭配開胃醬汁一口接一口😋
與其說是泡菜，不如說是一道美味可口的涼菜更為貼切
食材
食材
山東大白菜
1500公克
紅蘿蔔
1條
蘋果
1顆
檸檬
1顆
調味料
鹽
1又1/2大匙
白醋
4大匙
芝麻醬
3包
芝麻油
2大匙
二砂糖
2大匙
大蒜
8顆
辣椒粉
2小匙
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1大白菜洗淨瀝乾切一口大小 -
2將切好大白菜放入食用級的塑膠袋內加入鹽去青,輕輕搖晃袋子使其鹽均勻，並靜置一個小時
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3等待大白菜靜置時,可以準備調味料
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4紅蘿蔔削皮切片鍋中放入些許油煎熟,蘋果削皮去核,擠檸檬汁,再將所有食材調味料放入食物調理機攪碎並拌勻
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5待1個小時後再將大白菜用飲用水洗淨並擰乾，拌入攪碎的調味汁拌匀,放入冰箱冷藏保存24小時即可食用
小撇步
大白菜靜置時間可彈性增減.
不吃辣者，辣椒粉可省略.豆腐乳代替芝麻醬一樣可以產生融化作用，風味香醇
調味汁亦可依照個人喜好度自行調整比例。
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