零廚藝超簡單-黃金泡菜

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使用山東大白菜製作黃金泡菜,脆口甘甜,搭配開胃醬汁一口接一口😋
與其說是泡菜,不如說是一道美味可口的涼菜更為貼切

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

食材
山東大白菜 1500公克
紅蘿蔔 1條
蘋果 1顆
檸檬 1顆
調味料
1又1/2大匙
白醋 4大匙
芝麻醬 3包
芝麻油 2大匙
二砂糖 2大匙
大蒜 8顆
辣椒粉 2小匙
  • 1大白菜洗淨瀝乾切一口大小
  • 2將切好大白菜放入食用級的塑膠袋內加入鹽去青,輕輕搖晃袋子使其鹽均勻,並靜置一個小時
  • 3等待大白菜靜置時,可以準備調味料
  • 4紅蘿蔔削皮切片鍋中放入些許油煎熟,蘋果削皮去核,擠檸檬汁,再將所有食材調味料放入食物調理機攪碎並拌勻
  • 5待1個小時後再將大白菜用飲用水洗淨並擰乾,拌入攪碎的調味汁拌匀,放入冰箱冷藏保存24小時即可食用
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小撇步

大白菜靜置時間可彈性增減.
不吃辣者,辣椒粉可省略.豆腐乳代替芝麻醬一樣可以產生融化作用,風味香醇
調味汁亦可依照個人喜好度自行調整比例。

2017/11/16 發表 3,200 瀏覽

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