韓式泡菜燒肉比薩 外面賣的比薩不便宜,自己在家做成本直接省一半,空閒時可一次多做一點,做早餐、點心、正餐都可以。 這篇食譜也刊登在部落格Wonwonway Lab,歡迎參觀...

韓式泡菜燒肉比薩


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外面賣的比薩不便宜,自己在家做成本直接省一半,空閒時可一次多做一點,做早餐、點心、正餐都可以。
這篇食譜也刊登在部落格Wonwonway Lab,歡迎參觀:
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份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
豬肉醃料
半大匙
1小匙
半小匙
適量
比薩餅皮
看全部食材
  • 1
    將所有比薩餅皮的材料倒入一鋼盆中混合搓揉成麵糰,若太乾無法成糰,再酌量加水至可搓揉成光滑不黏手的麵糰。(追加水時不要一次加太多,避免麵糰過溼過黏,水一次追加2-3g即可,若搓揉後仍太乾再追加。)
  • 2
    將麵糰放入鋼盆中,撒些水,用保鮮膜或溼布蓋上靜置,發酵1至2小時至麵糰變兩倍大(室溫越高發酵時間越短,宝溫越低發酵時間越長)。
  • 3
    在麵糰上撒些麵粉搓揉,把空氣排出。
  • 4
    用捍麵棍整形:可整成一個烤盤大的長方形,或分成四塊整成四個直徑約20CM的圓形。
  • 5
    等待麵糰發酵時,可先準備組合的材料:洋蔥切成洋蔥末,豬肉絲與醃料混合靜置,鴻喜菇洗淨備用。
  • 6
    在餅皮上抹蕃茄醬(不要抹太多,因泡菜也很溼,太溼會影響成品口感), 喜歡鹹一點的人可撒上鹽和蕃茄醬一起抹勻。
  • 7
    依序在餅皮上撒上洋蔥末、泡菜、豬肉絲、源喜菇和乳酪絲。
  • 8
    烤箱預200度C,放入烤箱烤30分鐘。
小撇步

(1) 喜歡鬆厚餅皮可用中筋麵粉,喜歡薄脆餅皮可用高筋麵粉。
(2) 可一次多做一些,將步驟7的半成品冷藏,要吃時再放入烤箱烤,多烤10分鐘。

2017/11/15 發表 5,869 瀏覽
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