鮮芒果奶酪 (芒果布丁)

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最近,氣溫節節高升
熱到整個人什麼也不想做,只想吹冷氣放空
更別說要進廚房開烤箱了
到了夏天,除非必要,不然一定是做免烤箱甜點
來個當季的芒果奶酪吧!!
PS.也有人把這做法的芒果奶酪叫芒果布丁

食材

芒果肉 400g
砂糖 30-50g
動物性鮮奶油 150ml
牛奶 200ml
吉利丁片 6-9g (約2-3片)
  • 1 吉利丁片先泡在冰水裡軟化(用量可依自己喜好調整,喜歡Q一點就再多加一片)
  • 2 芒果切小塊,用食物調理機打成果泥,倒入鍋中小火煮一下,放涼備用
  • 3 取一鍋子倒入鮮奶油及牛奶,小火煮至鍋邊冒小泡即可熄火
  • 4 吉利丁片擠乾水分加入牛奶中,加入砂糖,攪拌至溶解
  • 5 再加入作法2.的芒果泥,拌勻放涼即可裝入容器
  • 6 奶酪液放涼後放入冰箱冷藏4小時以上,隔夜最好
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小撇步

砂糖需要依照芒果甜度來調整
吉利丁片可換成吉利丁粉,重量一樣
牛奶溫度不可過高(60度左右),高溫會影響吉利丁凝結
圖文版 http://angel000926.pixnet.net/blog/post/37749364-%E9%AE%AE%E8%8A%92%E6%9E%9C%E5%A5%B6%E9%85%AA-%28%E8%8A%92%E6%9E%9C%E5%B8%83%E4%B8%81%29

2012/07/11 發表 2.2 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 5 則

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不放牛奶可以吗?

1 年前
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好想吃喔!

5 年前
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這個作法簡單,比我的焦糖布丁好做.

5 年前
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很好吃的樣子哦.

5 年前
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很好吃的樣子哦.

5 年前