鮮芒果奶酪 (芒果布丁)


Louise Chien
20 食譜 342 粉絲
限12字

最近,氣溫節節高升
熱到整個人什麼也不想做,只想吹冷氣放空
更別說要進廚房開烤箱了
到了夏天,除非必要,不然一定是做免烤箱甜點
來個當季的芒果奶酪吧!!
PS.也有人把這做法的芒果奶酪叫芒果布丁

食材
400g
30-50g
200ml
6-9g (約2-3片)
  • 吉利丁片先泡在冰水裡軟化(用量可依自己喜好調整,喜歡Q一點就再多加一片)

    吉利丁片先泡在冰水裡軟化(用量可依自己喜好調整,喜歡Q一點就再多加一片)

  • 芒果切小塊,用食物調理機打成果泥,倒入鍋中小火煮一下,放涼備用

    芒果切小塊,用食物調理機打成果泥,倒入鍋中小火煮一下,放涼備用

  • 取一鍋子倒入鮮奶油及牛奶,小火煮至鍋邊冒小泡即可熄火

  • 吉利丁片擠乾水分加入牛奶中,加入砂糖,攪拌至溶解

    吉利丁片擠乾水分加入牛奶中,加入砂糖,攪拌至溶解

  • 再加入作法2.的芒果泥,拌勻放涼即可裝入容器

    再加入作法2.的芒果泥,拌勻放涼即可裝入容器

  • 奶酪液放涼後放入冰箱冷藏4小時以上,隔夜最好

    奶酪液放涼後放入冰箱冷藏4小時以上,隔夜最好

小撇步

砂糖需要依照芒果甜度來調整
吉利丁片可換成吉利丁粉,重量一樣
牛奶溫度不可過高(60度左右),高溫會影響吉利丁凝結
圖文版 http://angel000926.pixnet.net/blog/post/37749364-%E9%AE%AE%E8%8A%92%E6%9E%9C%E5%A5%B6%E9%85%AA-%28%E8%8A%92%E6%9E%9C%E5%B8%83%E4%B8%81%29

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Louise Chien
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留言

共 6 則

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  • Wei Huang
    Wei Huang
    如果放到冷藏6小時以後,依然沒有變成凝結樣子那該怎麼辦?(當初有加3片吉利丁)
  • 不放牛奶可以吗?
  • Michelle  Lee
    Michelle Lee
    好想吃喔!

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