芒果布丁奶酪
食材
芒果果肉(去籽)
280g
動物性鮮奶油
200g
牛奶
150g
細砂糖
35g
檸檬汁
2小匙
吉利丁片
4片
(裝飾)芒果丁
適量
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1 將芒果果肉放進果汁機攪打成泥狀備用
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2 吉利丁片泡冰塊水軟化備用 -
3 牛奶,動物性鮮奶油,糖放進鍋內移到瓦斯爐上小火加熱至50度待糖溶化(溫溫的即可)～把步驟2泡軟的吉利丁片放進攪拌至吉利丁片融化
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4 用步驟2剩下的冰水隔水降溫讓步驟3冷卻～即可到進檸檬汁和芒果泥～改用打蛋器攪拌均勻後用濾網過濾芒果奶酪...即可裝進容器裡放進冰箱冰至凝固!凝固後放上適量的芒果丁即可完成!
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5 步驟5
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6 步驟6
小撇步
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