英式鬆餅司康scone🥞byChia
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加入10%的黑麥粉和優格，使用食物處理機(food processor)一鍋到底，方便快速地烤出外酥內鬆的英式鬆餅-司康(scones)
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
中筋麵粉
450克
黑麥粉
50克
baking powder
25克
細砂糖
75克
奶油
125克
鮮奶
100ml
優格
20ml
蛋（中型）
2顆
葡萄乾
適量（40克）
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1將乾粉糖類放入食物處理機攪拌勻後，放入奶油塊，食物處理機在切割至鬆粉均勻狀態
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2將奶、優格、蛋（可留下一點的蛋液最後刷在司康表面再烘烤）混合成一杯液體。緩緩倒入食物處理機，且一邊按下啟動食物處理機切割至均勻即可。再倒入葡萄乾稍微啟動一兩下食物處理機就好。
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3倒出麵糰至一封口袋中，輕捏成糰，冷藏30-60分鐘
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4取出冰麵糰，隔個封口袋或保鮮膜將麵糰桿平、折、再輕輕桿平至厚度約2公分。
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5以直徑約6公分的模切割，即可放上烤盤，表面刷上蛋液，烤箱預熱185度，烘烤15分鐘左右，上色即可完成！
小撇步
不想加優格可用10ml的鮮奶取代。