京都西京白味噌漬鱈魚&鮭魚
描述
零廚藝料理～鱈魚/鮭魚西京燒
用偏甜且質地細緻的日本京都西京白味噌醃漬而成
我把味道調整成沒那麼死鹹也不會太甜（怎麼聽起來不太好吃哈哈哈）
是道非常下飯的魚料理！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這道料理你需要做三件事，第一件事就是買白味噌（因為一般人家裡應該都沒有），其實要用一般味噌也是可以但會鹹到老母會說話>>>第二件事就是調味噌醃漬醬，把白味噌、砂糖、料理酒、味霖攪到像花生醬那樣
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把魚泡到鹽水裡30分鐘去腥，泡完後再擦乾（聽起來很像自己找事做）
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在保鮮盒下面鋪一層味噌，把魚放上去，再幫魚蓋味噌被子，冷藏醃漬至少24小時！對！一天！所以這道料理不能想吃才做，要未雨綢繆！！
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一天後要把魚身上的味噌擦乾淨，不然下鍋你會後悔
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鋪一張烘焙紙在平底鍋上，煮完才不用洗鍋洗到天荒地老，不用加油，魚排直接放上去，從魚皮開始煎小火開蓋5分鐘
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翻面，塗更多味噌再魚皮上，蓋蓋子在煎7分鐘
小撇步
要是買不到京都西京味噌就買白味噌喔！用一般味噌的話量要減少糖要增加喔～
