芝醬

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拔絲地瓜（免油炸簡易版）

Name: 拔絲地瓜 （免油炸簡易版） by 芝醬
Total time: 30 min
Ingredients: 地瓜 2-3; 砂糖 適量; 水 少許

描述

甜甜的小吃❤️
用烤焗的方法
免油炸～更方便～更健康
地瓜外脆內軟～熱呼呼吃非常好吃啊

165 說讚

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

地瓜

2-3
砂糖

適量
水

少許

步驟

首先預熱焗爐。200度爐溫
然後把地瓜洗淨。去皮。切粒（大小看個人喜歡的。我喜歡小小的～所以切成一粒方糖左右的大小吧～）
把地瓜粒平鋪在焗爐盆上（可鋪牛油紙在焗盆上。防止地瓜粒黏盆子） 200度爐溫焗15分鐘
15分鐘後。把地瓜粒翻面再烤（底面也要烤啊～）同樣200度爐溫焗15分鐘
中火燒鍋。加入少量水和砂糖（不要一下子加太多水。能把砂糖融化的分量就夠了）然後靜待水滾。看到有白色泡沫就可以順時針方向不停攪拌。攪拌時要觀察有否由白色轉變成淡黃色
變淡黃色後。關火。再繼續攪拌直至變焦糖色
把地瓜粒倒進鍋內。拌勻。就可以變成拔絲地瓜啦～～～～

小撇步

焦糖🍬很容易燒焦～所以一看到轉色就要關火啦（因為鍋子本身有餘溫）

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2017/11/13 發表

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