拔絲地瓜 （免油炸簡易版）
甜甜的小吃❤️
用烤焗的方法
免油炸～ 更方便～更健康
地瓜外脆內軟～ 熱呼呼吃非常好吃啊
時間
30
分鐘
熱量
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首先預熱焗爐。200度爐溫
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然後把地瓜洗淨。去皮。切粒 （大小看個人喜歡的。我喜歡小小的～ 所以切成一粒方糖左右的大小吧～）
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把地瓜粒平鋪在焗爐盆上（可鋪牛油紙在焗盆上。防止地瓜粒黏盆子） 200度爐溫焗15分鐘
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15分鐘後。把地瓜粒翻面再烤（底面也要烤啊～） 同樣200度爐溫焗15分鐘
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中火燒鍋。加入少量水和砂糖（不要一下子加太多水。能把砂糖融化的分量就夠了） 然後靜待水滾。看到有白色泡沫就可以順時針方向不停攪拌。 攪拌時要觀察有否由白色轉變成淡黃色
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變淡黃色後。關火。再繼續攪拌直至變焦糖色
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把地瓜粒倒進鍋內。拌勻。就可以變成拔絲地瓜啦～～～～
小撇步
焦糖🍬很容易燒焦～ 所以一看到轉色就要關火啦（因為鍋子本身有餘溫）
