拔絲地瓜 (免油炸簡易版)


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甜甜的小吃❤️
用烤焗的方法
免油炸~ 更方便~更健康
地瓜外脆內軟~ 熱呼呼吃非常好吃啊

時間
30 分鐘
熱量
食材
地瓜
2-3
砂糖
適量
少許
  • 1
    首先預熱焗爐。200度爐溫
  • 2
    然後把地瓜洗淨。去皮。切粒 (大小看個人喜歡的。我喜歡小小的~ 所以切成一粒方糖左右的大小吧~)
  • 3
    把地瓜粒平鋪在焗爐盆上(可鋪牛油紙在焗盆上。防止地瓜粒黏盆子) 200度爐溫焗15分鐘
  • 4
    15分鐘後。把地瓜粒翻面再烤(底面也要烤啊~) 同樣200度爐溫焗15分鐘
  • 5
    中火燒鍋。加入少量水和砂糖(不要一下子加太多水。能把砂糖融化的分量就夠了) 然後靜待水滾。看到有白色泡沫就可以順時針方向不停攪拌。 攪拌時要觀察有否由白色轉變成淡黃色
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  • 6
    變淡黃色後。關火。再繼續攪拌直至變焦糖色
  • 7
    把地瓜粒倒進鍋內。拌勻。就可以變成拔絲地瓜啦~~~~
小撇步

焦糖🍬很容易燒焦~ 所以一看到轉色就要關火啦(因為鍋子本身有餘溫)

2017/11/13 發表 4,138 瀏覽
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