玉米蛋餅

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簡單的料理,不敗的早餐。

不喜歡吃胡蘿蔔的人,這道料理完成吃不出胡蘿蔔味道。

食材

麵粉糊
中筋麵粉 50g
太白粉 20g
鮮味抄手 0.5匙
160g
餡料
紅蘿蔔 適量
玉米 適量
一根
一顆
白胡椒粉 適量
  • 1紅蘿蔔切薄絲, 蔥切成蔥花。
  • 2中筋麵粉與太白粉 先過篩, 過篩後的麵糊 加入鮮味抄手, 加入水拌成麵粉糊。 (想要餅皮煎酥一點,可以加一點油)
  • 3冷鍋,鍋底用餐巾紙抹油, 倒入麵粉糊,中小火煎, 90~120秒左右,餅皮呈現金黃色。 (可以蓋鍋)
  • 4翻翻另外一面 再煎30秒。
  • 5蛋餅皮起鍋, 鍋底抹油 倒入 餡料 ,平均攤平, 蓋鍋煎約2分鐘。
  • 6餡料翻面繼續煎約30秒,起鍋疊在餅皮上。 將餅皮與餡料 慢慢捲起,塑形 切段。
  • 7食用前 淋上醬油膏,美味上桌。
  • 8用這工具刨紅蘿蔔絲,很好用。
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小撇步

紅蘿蔔切絲,可以利用拋刀板工具。

2017/11/12 發表 8,543 瀏覽

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