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玉米起司蛋餅~自製餅皮

玉米起司蛋餅~自製餅皮

描述

自製餅皮很簡單,不用擔心添加物。

食材

包餡

步驟

  • 雞蛋打散與玉米粒拌勻,麵粉地瓜粉與水和鹽調勻,備好起司。

    雞蛋打散與玉米粒拌勻,麵粉地瓜粉與水和鹽調勻,備好起司。

  • 開小火,平底不沾鍋倒入些許油,用刷子刷勻或旋轉鍋面。

    開小火,平底不沾鍋倒入些許油,用刷子刷勻或旋轉鍋面。

  • 油未很熱即倒入麵糊,提起離火馬上旋轉鍋面,使其變成圓型(若沒轉成功,可以在未完全凝固時,以鍋鏟撥平),再放下開中火煎熟,翻面也煎一下。

  • 鍋鏟輕輕鏟起,鍋底倒入玉米蛋液,再壓下餅皮,使其黏住

    鍋鏟輕輕鏟起,鍋底倒入玉米蛋液,再壓下餅皮,使其黏住

  • 翻面加入起司

    翻面加入起司

  • 等麵皮微焦,再小心捲起。

    等麵皮微焦,再小心捲起。

  • 燙些青菜,營養均衡喔!

    燙些青菜,營養均衡喔!

小撇步

水量會因麵粉廠牌而不同,要自行斟酌。不能太稠,否則無法轉動成薄餅狀。
麵糊要轉成餅皮,火不能大,否則會馬上凝固,無法成薄片狀。
捲起不容易,可以用夾子或兩支鍋鏟完成。

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