阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 803 粉絲 追蹤 玉米起司蛋餅~自製餅皮 描述 自製餅皮很簡單,不用擔心添加物。 #早餐 2,199 說讚 5 一起做 5 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉或統一麥典麵包粉 3大匙 地瓜粉或太白粉 1大匙 鹽 適量 水 5~6大匙左右 包餡 玉米粒 適量 起司 一片 雞蛋 一個 步驟 雞蛋打散與玉米粒拌勻,麵粉地瓜粉與水和鹽調勻,備好起司。 開小火,平底不沾鍋倒入些許油,用刷子刷勻或旋轉鍋面。 油未很熱即倒入麵糊,提起離火馬上旋轉鍋面,使其變成圓型(若沒轉成功,可以在未完全凝固時,以鍋鏟撥平),再放下開中火煎熟,翻面也煎一下。 鍋鏟輕輕鏟起,鍋底倒入玉米蛋液,再壓下餅皮,使其黏住 翻面加入起司 等麵皮微焦,再小心捲起。 燙些青菜,營養均衡喔! 小撇步 水量會因麵粉廠牌而不同,要自行斟酌。不能太稠,否則無法轉動成薄餅狀。 麵糊要轉成餅皮,火不能大,否則會馬上凝固,無法成薄片狀。 捲起不容易,可以用夾子或兩支鍋鏟完成。 5 萬 瀏覽 2017/10/03 發表