蜂蜜鮮奶土司


余美惠
17 食譜 10 粉絲
限12字

簡單的鮮奶土司,加入少許蜂蜜取代糖分的甜味多增添一些水份的豐潤感,還有淡淡的蜂蜜香氣,這次粉量增加,烤好也高出烤模了。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
300克
145克
15克
15克
5克
3克
1個
17克
  • 依序放入牛奶,常溫雞蛋,蜂蜜,麵粉,糖,鹽放入,快成團會黏再放酵母,成糰再添加融化奶油,覆蓋保鮮膜,放入密閉電鍋,第一次發酵約35分鐘。手指沾水插入麵糰不回彈即發酵好了。

    依序放入牛奶,常溫雞蛋,蜂蜜,麵粉,糖,鹽放入,快成團會黏再放酵母,成糰再添加融化奶油,覆蓋保鮮膜,放入密閉電鍋,第一次發酵約35分鐘。手指沾水插入麵糰不回彈即發酵好了。

  • 秤總重550克除以三一糰183克,分三糰,桿捲成三捲,放入密閉微波爐,內放置一杯熱水,不覆保鮮膜,熱水放土司旁邊,第一杯冷了再換第二杯換了兩杯熱水之後,也發至9分滿。烤箱預熱160度。

    秤總重550克除以三一糰183克,分三糰,桿捲成三捲,放入密閉微波爐,內放置一杯熱水,不覆保鮮膜,熱水放土司旁邊,第一杯冷了再換第二杯換了兩杯熱水之後,也發至9分滿。烤箱預熱160度。

  • 用刷子塗上蛋液。

    用刷子塗上蛋液。

  • 烤箱預熱,烤溫上下火160度(依各人烤箱而定),烤約35~40分鐘,土司表面若上色可蓋上鋁箔紙,烤好脫模。

    烤箱預熱,烤溫上下火160度(依各人烤箱而定),烤約35~40分鐘,土司表面若上色可蓋上鋁箔紙,烤好脫模。

  • 完成。

    完成。

小撇步

雞蛋可留一點點塗表面,喜歡甜一點,鹽少一點,糖多一點,愛焦一點,多五分鐘。

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余美惠
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留言

共 7 則

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  • Lilyn
    Lilyn
    不好意思~請問吐司不加蛋可以嗎?或是有什麼替代品可用謝謝
  • 布丁
    布丁
    請問不放蜂蜜可以改放糖嗎
    可以呦!隨個人喜好。
  • 翁毓曏
    翁毓曏
    請問為什麽我做出來的土司像發糕,是發酵不夠嗎?但是我發酵好幾個小時了,還是其他問題?謝謝!
    這個配方程序可以用麵包機做,也可以手揉,若像發糕可能是沒有發酵,先下牛奶和酵母,糖成功機率大,時間要拿捏好,冬季發酵慢可以增加時間,發酵時溫度,但好幾個小時不發,也可能酵母的量太少。

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