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瓜仔肉是一道很家常、很下飯的菜,而且容易料理。若一次食用不完,可放入冷凍庫保存,要再食用時再取出加熱即可,所以也是一道非常方便的常備菜!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
絞肉(超市裝)
1盒
愛X味脆瓜
半罐
米酒
1匙
醬油
1湯匙
胡椒粉
少許
  • 1
    半罐脆瓜切碎,備用。
  • 2
    準備一蒸碗,放入絞肉、半罐切碎的醬瓜、半罐醬瓜汁、1匙米酒、一湯匙醬油、少許胡椒粉,拌勻。
  • 3
    放入大鍋,蓋鍋蓋,蒸15分鐘。
  • 4
    或是放入大同電鍋,外鍋放一杯水(用大同電鍋附的米杯),按下開關,開關跳起即可。(可以和飯一起煮,白米放下層,瓜仔肉放上層)
  • 5
    蒸好的瓜仔肉呈肉塊狀,可以把肉塊與醬汁一起打散拌勻。
  • 6
    拌勻後的瓜仔肉充滿醬計和脆瓜的清甜。淋在白飯上,非常享受。
  • 7
    這也是一道下飯的便當主菜喔!
小撇步

1、 因為醬瓜汁偏甜,所以要加一點醬油來增加鹹味,口感會比較中和。
2、瓜仔肉灑入鹹蛋黃碎粒,也很可口。
3、其他細節(有相關介紹影片),可參見:https://peipei.nidbox.com/diary/read/654384

2017/11/12 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問絞肉要醃過嗎?

6 months ago
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作者回應

不用。直接加半罐「醬瓜和汁」(但醬瓜要切碎)和一匙醬油,拌一拌,就可以直接去蒸了。

6 months ago
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請問您使用的脆瓜是180克的玻璃瓶裝嗎?謝謝您

10 months ago
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作者回應

是的。就是那瓶小罐的,可以做2次。最後要記得加1匙醬油喔!

8 months ago
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豬絞肉建議瘦肉多,還是肥肉多呢

a year ago
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作者回應

這可能要看每個人的口感和習慣。我們家兩種都做過,但後來為了健康,大多都是用低脂豬絞肉比較多。

a year ago
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請問半罐醬汁大概多少

a year ago
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作者回應

我習慣用「愛X味」牌的脆瓜,小7就有賣,一般超市也都有賣,1小罐可做2次,所以會說「半罐」的量。這是指半罐的「醬瓜和汁」,留下半罐下次用。

a year ago
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一直很期待你的便當菜~~有新的了好開心!

a year ago
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作者回應

謝謝!
我的便當菜都很簡單,因為太費力的菜都沒有力氣做,感謝妳的認同和欣賞!

a year ago