五花豆瓣荀香
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金黃的五花油脂瞬間讓琥珀色的筍干吸附滿滿的油脂精華，一口筍干一口五花肉，香滑爽脆交織 ...
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
桂竹筍片
半斤
香菇
3朵
五花肉
適量
葱
一隻
醬料
豆瓣醬
1大匙
甜麵醬
1大匙
醬油膏
1小匙
水
適量
-
1五花肉除毛洗淨切薄片。筍片切條狀再以滾水燙過。乾香菇泡軟切條。葱切段，以上材料備用。 -
2放入少許橄欖油熱鍋後將肉片放入油煎至出油及略帶金黃。
-
3接著放入香菇拌炒至香味溢出。
-
4再放入葱段略炒。
-
5放入荀片並以中火繼續翻炒。
-
6加入醬料續炒至筍片上色後，即可盛盤上桌。
小撇步
買回的筍片若沒有馬上食用，可先以滾水燙過放涼後放冷藏或冷凍存旆放，避免筍片纖維口感改變。