五花豆瓣荀香

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金黃的五花油脂瞬間讓琥珀色的筍干吸附滿滿的油脂精華,一口筍干一口五花肉,香滑爽脆交織 ...

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

桂竹筍片 半斤
香菇 3朵
五花肉 適量
一隻
醬料
豆瓣醬 1大匙
甜麵醬 1大匙
醬油膏 1小匙
適量
  • 1五花肉除毛洗淨切薄片。筍片切條狀再以滾水燙過。乾香菇泡軟切條。葱切段,以上材料備用。
  • 2放入少許橄欖油熱鍋後將肉片放入油煎至出油及略帶金黃。
  • 3接著放入香菇拌炒至香味溢出。
  • 4再放入葱段略炒。
  • 5放入荀片並以中火繼續翻炒。
  • 6加入醬料續炒至筍片上色後,即可盛盤上桌。
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小撇步

買回的筍片若沒有馬上食用,可先以滾水燙過放涼後放冷藏或冷凍存旆放,避免筍片纖維口感改變。

2017/11/12 發表 173 瀏覽

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