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菲妮小廚
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五花豆瓣荀香

五花豆瓣荀香

描述

金黃的五花油脂瞬間讓琥珀色的筍干吸附滿滿的油脂精華,一口筍干一口五花肉,香滑爽脆交織 ...

42 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 五花肉除毛洗淨切薄片。筍片切條狀再以滾水燙過。乾香菇泡軟切條。葱切段,以上材料備用。

    五花肉除毛洗淨切薄片。筍片切條狀再以滾水燙過。乾香菇泡軟切條。葱切段,以上材料備用。

  • 放入少許橄欖油熱鍋後將肉片放入油煎至出油及略帶金黃。

    放入少許橄欖油熱鍋後將肉片放入油煎至出油及略帶金黃。

  • 接著放入香菇拌炒至香味溢出。

    接著放入香菇拌炒至香味溢出。

  • 再放入葱段略炒。

    再放入葱段略炒。

  • 放入荀片並以中火繼續翻炒。

    放入荀片並以中火繼續翻炒。

  • 加入醬料續炒至筍片上色後,即可盛盤上桌。

    加入醬料續炒至筍片上色後,即可盛盤上桌。

小撇步

買回的筍片若沒有馬上食用,可先以滾水燙過放涼後放冷藏或冷凍存旆放,避免筍片纖維口感改變。

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菲妮小廚 261 食譜 1,406 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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