素食燒肉-醬燒豆腐


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這不是燒肉,但甜甜鹹鹹的醬汁,外皮酥酥脆脆的豆腐,佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道,讓人不免白飯一碗接一碗。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
板豆腐
1大塊
醬油
2大匙
1大匙
蜂蜜
1大匙
麻油
1大匙
米酒
1大匙
辣椒
1根
大蒜末
3瓣
薑末
1小匙
秀珍菇
60g
青蔥
1根
白芝麻
一些
太白粉
2大匙
  • 1
    豆腐上下兩面放上餐巾紙。
  • 2
    放上重物,壓約30分鐘,壓出部分水分。
  • 3
    將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。
  • 4
    將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。
  • 5
    再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。
  • 6
    豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。
  • 7
    平底鍋中火熱油後,將豆腐擺入。豆腐每面都煎出金黃焦色。
  • 8
    煎好豆腐後,將秀珍姑也放入,稍稍煎出焦色。
  • 9
    倒入備好的醬汁。
  • 10
    煮約1分鐘,讓豆腐都沾上醬汁,醬汁也很快就收乾了。
  • 11
    盛盤,灑上白芝麻和蔥花。
  • 12
    豆腐外酥內軟,醬汁香又夠味,好吃!
2017/11/09 發表 4,935 瀏覽
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