素食燒肉-醬燒豆腐

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這不是燒肉,但甜甜鹹鹹的醬汁,外皮酥酥脆脆的豆腐,佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道,讓人不免白飯一碗接一碗。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

板豆腐 1大塊
醬油 2大匙
1大匙
蜂蜜 1大匙
麻油 1大匙
米酒 1大匙
辣椒 1根
大蒜末 3瓣
薑末 1小匙
秀珍菇 60g
青蔥 1根
白芝麻 一些
太白粉 2大匙
  • 1豆腐上下兩面放上餐巾紙。
  • 2放上重物,壓約30分鐘,壓出部分水分。
  • 3將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。
  • 4將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。
  • 5再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。
  • 6豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。
  • 7平底鍋中火熱油後,將豆腐擺入。豆腐每面都煎出金黃焦色。
  • 8煎好豆腐後,將秀珍姑也放入,稍稍煎出焦色。
  • 9倒入備好的醬汁。
  • 10煮約1分鐘,讓豆腐都沾上醬汁,醬汁也很快就收乾了。
  • 11盛盤,灑上白芝麻和蔥花。
  • 12豆腐外酥內軟,醬汁香又夠味,好吃!
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2017/11/09 發表 3,002 瀏覽

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