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素食燒肉-醬燒豆腐

素食燒肉-醬燒豆腐

描述

這不是燒肉，但甜甜鹹鹹的醬汁，外皮酥酥脆脆的豆腐，佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道，讓人不免白飯一碗接一碗。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

863 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐上下兩面放上餐巾紙。

    豆腐上下兩面放上餐巾紙。

  • 放上重物，壓約30分鐘，壓出部分水分。

    放上重物，壓約30分鐘，壓出部分水分。

  • 將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。

    將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。

  • 將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。

    將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。

  • 再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。

    再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。

  • 豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。

    豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。

  • 平底鍋中火熱油後，將豆腐擺入。豆腐每面都煎出金黃焦色。

    平底鍋中火熱油後，將豆腐擺入。豆腐每面都煎出金黃焦色。

  • 煎好豆腐後，將秀珍姑也放入，稍稍煎出焦色。

    煎好豆腐後，將秀珍姑也放入，稍稍煎出焦色。

  • 倒入備好的醬汁。

    倒入備好的醬汁。

  • 煮約1分鐘，讓豆腐都沾上醬汁，醬汁也很快就收乾了。

    煮約1分鐘，讓豆腐都沾上醬汁，醬汁也很快就收乾了。

  • 盛盤，灑上白芝麻和蔥花。

    盛盤，灑上白芝麻和蔥花。

  • 豆腐外酥內軟，醬汁香又夠味，好吃！

    豆腐外酥內軟，醬汁香又夠味，好吃！

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野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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