素食燒肉-醬燒豆腐
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這不是燒肉，但甜甜鹹鹹的醬汁，外皮酥酥脆脆的豆腐，佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道，讓人不免白飯一碗接一碗。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
板豆腐
1大塊
醬油
2大匙
糖
1大匙
蜂蜜
1大匙
麻油
1大匙
米酒
1大匙
辣椒
1根
大蒜末
3瓣
薑末
1小匙
秀珍菇
60g
青蔥
1根
白芝麻
一些
太白粉
2大匙
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1豆腐上下兩面放上餐巾紙。 -
2放上重物，壓約30分鐘，壓出部分水分。
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3將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。
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4將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。
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5再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。
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6豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。
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7平底鍋中火熱油後，將豆腐擺入。豆腐每面都煎出金黃焦色。
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8煎好豆腐後，將秀珍姑也放入，稍稍煎出焦色。
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9倒入備好的醬汁。
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10煮約1分鐘，讓豆腐都沾上醬汁，醬汁也很快就收乾了。
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11盛盤，灑上白芝麻和蔥花。
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12豆腐外酥內軟，醬汁香又夠味，好吃！
