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大人小孩都愛的蛋豆腐,看起來易碎難搞,但只要注意一下小撇步也能做出外型漂亮完整的紅燒豆腐。用蔥和辣椒去紅燒,豆腐吸飽了紅燒醬汁及辛香料的香味,是適合宴客的下飯菜!
★影音食譜:https://www.facebook.com/twnihao/videos/1784003485230102/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋豆腐
一盒約300公克
1支
辣椒
1/2根
醬油
1&1/2大匙
1大匙
適量
  • 1
    蔥切段;辣椒切斜片。
  • 2
    蛋豆腐從中間橫切兩半,再縱切成厚片。
  • 3
    鍋中油熱後下蛋豆腐,煎至一面焦黃後再翻面。
  • 4
    翻面的手法要快且輕,不要將豆腐弄破,直到全部兩面煎熟。
  • 5
    放入蔥、辣椒及所有的調味料,輕輕拌勻,再蓋鍋煮至入味即完成。
小撇步

蛋豆腐適合油熱後再下鍋,冷油下鍋會皮肉分離。
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2017/11/08 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝你!

a year ago
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好吃

a year ago