奶酒南瓜脆頂派by戀戀家

2012/07/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道甜點是近期我的最愛,柔滑的南瓜再加上濃郁的奶酒香冰涼後很像冰淇淋的口感,和著核桃脆頂的香脆,滋味一級棒的,重點是,少油少糖的配方再加上南瓜和核桃都是對身體很棒的食材,比其他的甜點更是健康
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食材

派體
南瓜 300g
奶油 20g
奶酒 10g
蛋黃 1顆
脆頂
核桃 20g(切細碎)
低筋麵粉 100g
30g
奶油 50g
  • 1 將南瓜用電鍋蒸熟後攪成泥狀,趁熱加入奶油,待稍涼後再加入蛋黃拌勻,等南瓜泥全涼後再加入奶酒拌勻,再冰入冰箱備用。
  • 2 將冰奶油放入低筋麵粉中,快速用手指將奶油與麵粉捏成碎粒狀,後再將碎核桃倒入麵粉粒中拌勻。
  • 3 自冰箱取出南瓜泥,再將核桃麵粉均勻地灑在上面,烤箱預熱後用180度C,烤約30分鐘,烤完放涼後冰冰箱約2小時即可食用
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