家常九層塔炒透抽

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市場買的新鮮透抽,和自己種的九層塔一起炒,很簡單又很好吃。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

透抽(中) 2隻
九層塔 份量
洋蔥 半顆
薑片 數片
素蠔油 一大匙
米酒 一大匙
大蒜 一顆
  • 1自己種一棵九層塔,炒菜都方便
  • 2透抽不用去膜,去掉內臟切小塊就好
  • 3先爆香大蒜和薑片
  • 4把透抽片下鍋,在把米酒和素蠔油一起下
  • 5因為想吃洋蔥脆脆的,所以等透抽半熟時才加進來
  • 6等到透抽炒熟在把九層塔下鍋悶一下,味道出來,就可以上桌。
  • 7因為海鮮本身就有點鹹味,所以一大匙的素蠔油鹹度是足夠的,如果自己評估和試吃,不夠可以再補一點鹽巴。
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小撇步

也可以換蝦子,小章魚,魷魚,這樣炒都合適

2017/11/08 發表 2,162 瀏覽

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