小黃瓜炒嫩雞丁


小毓の饗樂廚房🍳
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盛產的新鮮小黃瓜搭配低脂又鮮嫩的雞里肌,簡單快炒,清脆爽口無負擔哦!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
醃料
1大匙
1茶匙
1大匙
1茶匙
調味料
少許
少許
少許
  • 1
    雞里肌肉切小塊,以醃料(除了太白粉)醃製約20分鐘;小黃瓜切滾刀塊(同雞肉大小);蒜頭切片;辣椒切斜片備用。
  • 2
    加1大匙的太白粉與作法1的雞肉塊拌勻備用。
  • 3
    炒鍋倒入1.5大匙的油熱鍋90秒(否則不銹鋼鍋會黏鍋),雞肉塊依序放入,煎至定型後翻面續煎至二面上色。
  • 4
    放入蒜片爆香,再放入小黃瓜和40cc的水,蓋上鍋蓋小火煮約3分鐘。(帶有微脆的口感)
  • 5
    開蓋辣椒片略拌炒,再加入鹽、糖及白胡椒粉調味拌勻即可。
小撇步

1. 由於每一品牌的醬油膏鹹度不同,最後一步驟的調味料請依個人口味調整。
2. 1大匙=15ml, 1茶匙=5ml

2018/05/21 發表 8.2 萬 瀏覽
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討論

共 11 則
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  • 徐東陞
    徐東陞

    請問像這種已經有醃料後加太白粉,是說用太白粉鎖住雞肉水份嗎?
    有說錯或是有要補充的嗎?

  • 游星晴
    游星晴

    請問一下喲,醃製完之後,步驟二在➕太白粉是說 醃製完在➕太白粉嗎。

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    對哦!

  • 游星晴
    游星晴

    感恩您^_^

  • 游星晴
    游星晴

    請問醃料只要先➕太白粉研製20分鐘嗎。還是還要➕什麼調味料。謝謝喔

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    醃料在食材裏有寫,醃好再加太白粉哦!

  • akw89817
    akw89817

    請問雞肉可以前一天先醃起來冷藏嗎?謝謝您

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    當然可以哦!

  • 張詠筑
    張詠筑

    請問醃漬的醬料怎麼做

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    食材上都有清楚說明哦!

  • text
    text

    text

  • 吃貨🐷
    吃貨🐷

    昨天做了評價不錯可惜我小黃瓜切太大了😂

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    謝謝試作,歡迎跟我分享成品照哦!

  • 下厨🍝
    下厨🍝

    请问太白粉可以用地瓜粉代替吗

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以的,只是口感會不太一樣哦!

  • 感覺
    感覺

    看起來好困難哦😭😭😭可是好想吃

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    其實這道很簡單,一點也不難哦!

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