糖醋嫩炒小黃瓜雞丁

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鮮嫩的雞丁和爽脆的小黃瓜,用糖醋醬汁來快炒,酸甜的滋味真的既開胃又下飯,做法也非常簡單又快速喔~

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

小黃瓜 小型2條
雞胸肉(我是用雞里肌) 200g
蒜頭 2瓣
辣椒(配色可略) 1/2支
醃料
醬油膏(或醬油) 1.5小匙
1/2小匙
胡椒 1/4小匙
2小匙
太白粉 1小匙
調味汁
1.5大匙
2小匙多一點
醬油 2小匙
1/4小匙
  • 1雞肉切成適口大小,加入除太白粉的醃料抓勻,小黃瓜切滾刀塊,蒜頭和辣椒切薄片,調味汁先調勻使糖溶解。
  • 2起油鍋加入1大匙油,下蒜片爆香後,雞肉跟太白粉抓勻下鍋,先靜置不動讓雞肉煎1-2分鐘,然後炒至表面焦黃變色。
  • 3加入小黃瓜一起拌炒至喜歡的軟熟度,也可以蓋上鍋蓋悶2-3分鐘。
  • 4起鍋前加入調味汁拌炒均勻,中大火稍微收汁,再加入辣椒增色即可盛盤。
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2017/06/01 發表 7,760 瀏覽

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討論共 1 則

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請問太白粉為什麼不是在一開始就加入醃料之中,而是在雞肉要下鍋之前才抓勻?謝謝您

6 months ago
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作者回應

這樣太白粉的包覆性較好~

5 months ago