【好菇道好食光】 - 麻油雞

描述
「立冬」這一天,在臺灣有一個習俗,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷,需要補充營養,所以你會發現街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳開始高朋滿座了。除此之外,許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量,順便犒賞一家人一年來的辛苦,有句諺語「立冬補冬,補嘴空」就是最好的比喻。
洗手做羹湯,為心愛的家人進補一下吧!!
- 已參加:好菇Time 好食光妙廚競賽
份量
時間
食材
步驟
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備料
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小火放麻油,煸香薑片
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加入雞肉煎至金黃色
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雞肉先撈起備用,加入米酒跟開水煮沸,讓酒精先揮發掉,湯頭就會變甘醇
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再把煮沸的米酒水加入雞肉中,加入配料(想吃什麼就加什麼),小火煮15-20分
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滿滿的一鍋
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小孩也愛吃,完全沒有酒味哦!! 湯頭超甜的!!
小撇步
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http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime