【好菇道好食光】 - 麻油雞


廖尹嬋
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「立冬」這一天,在臺灣有一個習俗,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷,需要補充營養,所以你會發現街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳開始高朋滿座了。除此之外,許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量,順便犒賞一家人一年來的辛苦,有句諺語「立冬補冬,補嘴空」就是最好的比喻。
洗手做羹湯,為心愛的家人進補一下吧!!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
主要材料
1大隻
2隻
2根
1瓶
1000cc
2大匙
配料
10顆
6根
2小根
2根
3根
10顆
適量
適量
10顆
看全部食材 
  • 1
    備料
  • 2
    小火放麻油,煸香薑片
  • 3
    加入雞肉煎至金黃色
  • 4
    雞肉先撈起備用,加入米酒跟開水煮沸,讓酒精先揮發掉,湯頭就會變甘醇
  • 5
    再把煮沸的米酒水加入雞肉中,加入配料(想吃什麼就加什麼),小火煮15-20分
  • 6
    滿滿的一鍋
  • 7
    小孩也愛吃,完全沒有酒味哦!! 湯頭超甜的!!
小撇步

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2017/11/07 發表 1,005 瀏覽
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