【好菇道好食光】 - 麻油雞

廖尹嬋
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描述

「立冬」這一天,在臺灣有一個習俗,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷,需要補充營養,所以你會發現街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳開始高朋滿座了。除此之外,許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量,順便犒賞一家人一年來的辛苦,有句諺語「立冬補冬,補嘴空」就是最好的比喻。
洗手做羹湯,為心愛的家人進補一下吧!!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

主要材料
配料
看全部食材 

步驟

  • 備料

    備料

  • 小火放麻油,煸香薑片

    小火放麻油,煸香薑片

  • 加入雞肉煎至金黃色

    加入雞肉煎至金黃色

  • 雞肉先撈起備用,加入米酒跟開水煮沸,讓酒精先揮發掉,湯頭就會變甘醇

    雞肉先撈起備用,加入米酒跟開水煮沸,讓酒精先揮發掉,湯頭就會變甘醇

  • 再把煮沸的米酒水加入雞肉中,加入配料(想吃什麼就加什麼),小火煮15-20分

    再把煮沸的米酒水加入雞肉中,加入配料(想吃什麼就加什麼),小火煮15-20分

  • 滿滿的一鍋

    滿滿的一鍋

  • 小孩也愛吃,完全沒有酒味哦!! 湯頭超甜的!!

    小孩也愛吃,完全沒有酒味哦!! 湯頭超甜的!!

小撇步

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http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

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