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當一片片雪白又鬆軟的方包誕生時,真的充滿成功感!!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

食材
高筯麵粉
300g
酵母
4g
砂糖
30g
煉奶
15g
蛋白
30g
牛奶
180ml
奶粉
15g
無鹽牛油
10g
4g
  • 1
    準備所有材料
  • 2
    把無鹽牛油以外的材料混合好成麵團
  • 3
    加入牛油揉成能拉出薄膜的光滑麵團
  • 4
    放到已掃油的麵盆
  • 5
    發酵45分鐘至1.5倍大
  • 廣告

  • 6
    分割成3份
  • 7
    壓平
  • 8
    從上而下捲成3條長條
  • 9
    每份都捲成"S"的樣子
  • 10
    放進方包模內,發酵50分鐘至8成滿
  • 11
    放進已預熱180度的烤爐烤30分鐘, 烤完就切成一片片
2017/11/06 發表 2,301 瀏覽
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討論共 1 則

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不好意思~請問吐司不加蛋可以嗎?或是有什麼替代品可用謝謝

5 months ago
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作者回應

雞蛋可以增加麵團的黏合性,令方包更濕軟,不加也可以,可以把牛奶加20-30ml

5 months ago