蘿蔔燒肉輕鬆煮(電子鍋)

簡單煎炒香主食材後,利用電子鍋密閉烹煮的優點,讓秋冬盛產蘿蔔鮮甜的滋味,完全浸漬進入五花肉中,蘿蔔也煮相當入味~😋

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食材
豬五花肉
1盒約300g
蘿蔔
半條約450g
1支
6片
蒜頭
5瓣
調味
冰糖(或糖)
略少於1大匙
醬油
1.5-2大匙
蠔油
1大匙
熱開水
適量
  • 1
    五花肉和蘿蔔切成大塊,蔥切段,蒜頭用刀拍扁,醬油和蠔油調勻。
  • 2
    鍋中不放油加熱,熱鍋後下五花肉,靜置2-3分中小火乾煸至焦香,翻面繼續煎2-3分。
  • 3
    冰糖下鍋前,可以瀝掉一些油份,或是用廚房紙巾吸掉,冰糖和肉一起翻炒至開始融化。
  • 4
    加入蔥薑蒜爆炒香。
  • 5
    從鍋邊淋入混合好的醬油及蠔油,翻炒均勻。
  • 6
    電子鍋內鍋加入蘿蔔,盡量均勻滿佈於底部。
  • 7
    步驟5全部倒入於蘿蔔上方,加入大約可蓋到蘿蔔的🔺熱開水,勿用冷水喔!這樣肉煮出來會乾澀不好吃。
  • 8
    以一般炊飯模式烹煮,煮好再悶10鐘會更入味喔!
  • 9
    五花肉燉煮的軟嫩,蘿蔔清甜,配上湯汁拌飯,超級下飯好吃!
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2017/11/06 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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不好意思,家裡沒電子鍋,想請教您如果用一般電鍋,該怎麼烹煮呢?謝謝您

7 months ago
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作者回應

可用外鍋1-1.5米杯的水量煮,跳起悶15分鐘。

7 months ago