蘿蔔燒肉輕鬆煮(電子鍋)


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簡單煎炒香主食材後,利用電子鍋密閉烹煮的優點,讓秋冬盛產蘿蔔鮮甜的滋味,完全浸漬進入五花肉中,蘿蔔也煮相當入味~😋

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食材
1盒約300g
半條約450g
1支
6片
5瓣
調味
略少於1大匙
1.5-2大匙
1大匙
適量
  • 五花肉和蘿蔔切成大塊,蔥切段,蒜頭用刀拍扁,醬油和蠔油調勻。

    五花肉和蘿蔔切成大塊,蔥切段,蒜頭用刀拍扁,醬油和蠔油調勻。

  • 鍋中不放油加熱,熱鍋後下五花肉,靜置2-3分中小火乾煸至焦香,翻面繼續煎2-3分。

    鍋中不放油加熱,熱鍋後下五花肉,靜置2-3分中小火乾煸至焦香,翻面繼續煎2-3分。

  • 冰糖下鍋前,可以瀝掉一些油份,或是用廚房紙巾吸掉,冰糖和肉一起翻炒至開始融化。

    冰糖下鍋前,可以瀝掉一些油份,或是用廚房紙巾吸掉,冰糖和肉一起翻炒至開始融化。

  • 加入蔥薑蒜爆炒香。

    加入蔥薑蒜爆炒香。

  • 從鍋邊淋入混合好的醬油及蠔油,翻炒均勻。

    從鍋邊淋入混合好的醬油及蠔油,翻炒均勻。

  • 電子鍋內鍋加入蘿蔔,盡量均勻滿佈於底部。

    電子鍋內鍋加入蘿蔔,盡量均勻滿佈於底部。

  • 步驟5全部倒入於蘿蔔上方,加入大約可蓋到蘿蔔的🔺熱開水,勿用冷水喔!這樣肉煮出來會乾澀不好吃。

    步驟5全部倒入於蘿蔔上方,加入大約可蓋到蘿蔔的🔺熱開水,勿用冷水喔!這樣肉煮出來會乾澀不好吃。

  • 以一般炊飯模式烹煮,煮好再悶10鐘會更入味喔!

    以一般炊飯模式烹煮,煮好再悶10鐘會更入味喔!

  • 五花肉燉煮的軟嫩,蘿蔔清甜,配上湯汁拌飯,超級下飯好吃!

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