乳酪夾心小酥餅
描述
超美味的這款餅乾～加了少量椰絲提味，香氣卻是大大升級，光是餅乾就已經非常好吃！搭配上乳酪夾心，微妙的酸甜鹹味在口中混合，再加上可愛的外型，真的會讓人愛不釋「口」～而且簡單不易失敗，100%推薦大家試試看喔！
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步驟
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首先製作餅乾體，將無鹽奶油和蛋從冰箱取出後退冰至室溫，其餘材料秤好備用。
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用刮刀將奶油拌成柔滑細緻的狀態。
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加入糖粉拌勻。
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加入蛋黃。
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改用打蛋器或電動攪拌器，低速打發至蓬鬆略泛白。
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篩入低筋麵粉，用刮刀切拌至無乾粉。
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加入椰絲，拌勻後改用手按，略為揉壓成團。
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整理成一團。
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搓成長條狀，放在一大張保鮮膜上。
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放入餅乾模中塑形後包起來，我是用小型保鮮膜的盒子，然後放冷凍1個小時。
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豆腐...痾不是～🤣奶油乳酪和奶油切小塊，用溫水隔水加溫使它們軟化。
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加入糖粉拌勻，然後填入擠花袋(或塑膠袋)中綁好放冰箱冷藏，這樣會變硬一點待會才好擠。
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餅乾麵糰從冰箱取出，退冰10分鐘，這時烤箱開始以180度預熱，然後將餅乾切成0.5公分厚的片狀，大約可以切出20-24片不等，放上鋪有烘培紙的烤盤，刷上蛋液(純蛋黃)。
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放進預熱好的烤箱(我放中上層)烤10-12分，烤至表面上色金黃，即可出爐。
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烤好的餅乾完全放涼後，將乳酪夾心擠在背面，再蓋上一片餅乾即完成。
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這次做了要送人的，一個個放進包裝袋看起來好可愛～❤️
小撇步
▫️椰絲可在烘焙材料行或是一些超市購得，價格滿便宜，是這款餅乾提升香味的來源，無法用其它東西替換喔！
▫️餅乾可不刷蛋液，烤出來色澤就沒那麼漂亮，但美味不減。
▫️也可以不做夾心，單單餅乾就很好吃～😋(好像已經說過了...😅)
▫️餅乾可常溫密封保存約1-2禮拜(非夏季高溫潮濕)，乳酪夾心則要冰箱冷藏，建議要吃時再擠上。
![[Caoly的美味生活]雙色乳酪酥餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F99627%2F3c33168234694eba.jpg&width=200)
