鹹味小酥餅 酥香口感,外型優雅的小餅乾,利用新鮮迷迭香以及帕馬森起司在裡頭,讓人一吃停不下來的好味道 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"...

鹹味小酥餅


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酥香口感,外型優雅的小餅乾,利用新鮮迷迭香以及帕馬森起司在裡頭,讓人一吃停不下來的好味道

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食材
10克
120克
2大匙
食指長
1/4小匙
1/4小匙
15克
  • 1
    先將低筋麵粉,帕馬森起司(我使用塊狀的),新鮮迷迭香(去梗,使用葉子),黑胡椒粒,食鹽,放入調理機中攪打均勻,這步驟一方面是將調味料混勻;另一方面是將帕瑪森起司以及新鮮迷迭香攪打細碎 *若沒有調理機,請自行將迷迭香以及帕馬森起司切細碎,才不會影響口感,香氣也容易釋放,之後再與鹽,麵粉,黑胡椒混勻
  • 2
    步驟一的食材攪打細碎且混勻,備用>>乾粉類
  • 3
    將軟化的無鹽奶油以及糖粉,攪打鬆發,再加入全蛋液,攪打均勻
  • 4
    加入步驟二的乾粉類,拌勻成糰,即完成麵團部份
  • 5
    工作臺上撒點薄粉助桿平
  • 6
    也可以墊一張防沾烤紙或防沾布在底下,麵團先用桿麵棍壓開
  • 7
    再輕桿開麵糰,麵團約0.5公分時,放上裝飾食用花瓣與香草,要留間隔放上
  • 8
    之後在麵團上鋪上一張保鮮膜,壓桿,這步驟可以將香草與食用花壓實一點,麵團也桿至約0.3公分厚度
  • 9
    再拿斯康模(約5公分),切出形狀,步驟6-9重複至麵團壓完
  • 10
    放在烤盤上,150度烘烤15-18分鐘,邊邊淡淡上色,即可出爐
  • 11
    放涼即可食用
  • 12
    酥鬆優雅的鹹味小酥餅
2018/09/06 發表 2,793 瀏覽
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