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NeroSui
16 食譜 68 粉絲

比目魚排與三色蔬菜棒

比目魚排與三色蔬菜棒

描述

蔬菜棒是西方宴會常有的小點心
簡單好做
沾醬是法式芥末凱撒蛋黃醬
搭上清爽煎過的比目魚排
享受一頓營養又零負擔的早午餐

39 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

法式芥末凱撒蛋黃醬
比目魚排

步驟

  • 食材都洗好後
將紅蘿蔔削皮,與小黃瓜一起切成約食指長一公分寬度的棒狀預備

    食材都洗好後 將紅蘿蔔削皮,與小黃瓜一起切成約食指長一公分寬度的棒狀預備

  • 準備一鍋水煮滾,煮滾關火,將切成棒狀之紅蘿蔔小黃瓜玉米筍下水悶熟,約悶5分鐘後取出放冰箱冷卻

  • 等待悶熟期間可以將比目魚切片拿出來退冰,以及調配沾醬 將水煮取出蛋黃放碗壓成粉狀,加入法式芥末、凱撒醬、洋蔥末、微量檸檬汁,攪拌成醬汁狀(可以加一點點水去稀釋)沾醬就完成了

  • 將洋蔥及大蒜切塊狀預備,退冰後比目魚排取出抹上適量胡椒及鹽

    洋蔥及大切塊狀預備,退冰後比目魚排取出抹上適量胡椒及鹽

  • 開中火預熱平底鍋,加橄欖油後放入洋蔥碎及大塊爆香,放入比目魚排,轉小火慢慢煎,小心魚排過熟會碎開,煎至魚肉變為純白時取出放置盤上

  • 魚排放好後,將沾醬裝進醬盅擺盤,旁邊放上燙過冷卻的蔬菜棒,完成

    魚排放好後,將沾醬裝進醬盅擺盤,旁邊放上燙過冷卻的蔬菜棒,完成

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NeroSui 16 食譜 68 粉絲

時不時做些料理或甜點 IG會有些沒有發佈食譜的特別菜色 喜歡的想學的都可以問哈哈哈 IG: sui.yu.kang

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留言

共 1 則
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  • Cand Ice
    Cand Ice

    請問沙拉醬可以用別的取代嗎?

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