麻油菇雞咧【好菇道好食光】


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清爽麻油雞這樣做,湯頭清甜,用好菇道鴻禧菇的脆爽添口感,當季皎白筍補充鮮蔬纖維;加點麵線更有飽足感喔~
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞腿
1隻
好菇道鴻禧菇
100g
皎白筍
4根
麵線
1小捆
薑片
7片
2枝
調味料
麻油
3湯匙
米酒
1/3杯
適量
  • 1
    雞腿洗淨擦乾;蔥、薑洗淨備用。
  • 2
    蔥切段,並將蔥白蔥綠分開;薑切片;皎白筍去殼,洗淨並切滾刀備用。
  • 3
    好菇道鴻禧菇切除根部,並用手剝成一根一根的。
  • 4
    雞腿切塊備用。
  • 5
    鍋內放入少許茶油或沙拉油,再放入等量麻油,把薑炒香。
  • 6
    將雞腿肉煎上色。
  • 7
    放入皎白筍與蔥白拌炒;
  • 8
    放入鴻禧菇並加1/4茶匙鹽拌炒。
  • 9
    加入米酒及水煮滾。
  • 10
    麵線先用水沖洗掉鹹味,放入湯裡ㄧ起煮滾。
  • 11
    試湯頭調整鹹度,放入蔥綠,並淋上適量麻油即可起鍋享用。
小撇步

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2017/11/02 發表 1,309 瀏覽
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