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麻油菇雞咧【好菇道好食光】

麻油菇雞咧【好菇道好食光】

描述

清爽麻油雞這樣做,湯頭清甜,用好菇道鴻禧菇的脆爽添口感,當季皎白筍補充鮮蔬纖維;加點麵線更有飽足感喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

158 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞腿洗淨擦乾;蔥、薑洗淨備用。

    雞腿洗淨擦乾;洗淨備用。

  • 蔥切段,並將蔥白蔥綠分開;薑切片;皎白筍去殼,洗淨並切滾刀備用。

    切段,並將綠分開;切片;皎白筍去殼,洗淨並切滾刀備用。

  • 好菇道鴻禧菇切除根部,並用手剝成一根一根的。

    好菇道鴻禧菇切除根部,並用手剝成一根一根的。

  • 雞腿切塊備用。

    雞腿切塊備用。

  • 鍋內放入少許茶油或沙拉油,再放入等量麻油,把薑炒香。

    鍋內放入少許茶油或沙拉油,再放入等量麻油,把炒香。

  • 將雞腿肉煎上色。

    將雞腿肉煎上色。

  • 放入皎白筍與蔥白拌炒;

    放入皎白筍與白拌炒;

  • 放入鴻禧菇並加1/4茶匙鹽拌炒。

    放入鴻禧菇並加1/4茶匙鹽拌炒。

  • 加入米酒及水煮滾。

    加入米酒及水煮滾。

  • 麵線先用水沖洗掉鹹味,放入湯裡ㄧ起煮滾。

    麵線先用水沖洗掉鹹味,放入湯裡ㄧ起煮滾。

  • 試湯頭調整鹹度,放入蔥綠,並淋上適量麻油即可起鍋享用。

    試湯頭調整鹹度,放入綠,並淋上適量麻油即可起鍋享用。

小撇步

快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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