麻油菇雞咧【好菇道好食光】
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清爽麻油雞這樣做，湯頭清甜，用好菇道鴻禧菇的脆爽添口感，當季皎白筍補充鮮蔬纖維；加點麵線更有飽足感喔～
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞腿
1隻
好菇道鴻禧菇
100g
皎白筍
4根
麵線
1小捆
薑片
7片
蔥
2枝
調味料
麻油
3湯匙
米酒
1/3杯
鹽
適量
-
1雞腿洗淨擦乾；蔥、薑洗淨備用。 -
2蔥切段，並將蔥白蔥綠分開；薑切片；皎白筍去殼，洗淨並切滾刀備用。
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3好菇道鴻禧菇切除根部，並用手剝成一根一根的。
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4雞腿切塊備用。
-
5鍋內放入少許茶油或沙拉油，再放入等量麻油，把薑炒香。
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6將雞腿肉煎上色。
-
7放入皎白筍與蔥白拌炒；
-
8放入鴻禧菇並加1/4茶匙鹽拌炒。
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9加入米酒及水煮滾。
-
10麵線先用水沖洗掉鹹味，放入湯裡ㄧ起煮滾。
-
11試湯頭調整鹹度，放入蔥綠，並淋上適量麻油即可起鍋享用。
小撇步
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