雪菜年糕


新增分類
限12字
  • 新增分類

剛好有油鍋, 炸年糕上色, 不同於用滾水川燙, 不同處理食材, 口感上會有所不同.炸過年糕再入鍋烹調, 口感會變更彈Q, 也容易吸飽鹹甘雪菜菜汁

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
200公克
180公克
80公克
5公克
1條
調味料
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
  • 1
    主食材之 1: 雪裡紅切細, 將根部及葉部分開放(只用根部) 要徹底擰乾水分備用.
  • 2
    辛香料 : 大蒜切細末, 辣椒切斜片
  • 3
    里肌肉先切長條狀, 用太白粉 1小匙, 米酒 1小匙, 香油 1小匙來醃及抓碼 . 起油鍋, 先下醃過肉絲, 肉絲下鍋先不要一直翻炒, 中小火煎至變色翻面, (不要一直翻炒,比較可鎖住肉絲也較不黏鍋) , 肉絲煎至兩面變色即可撈起備用.
  • 4
    主食材之2 : 寧波年糕 下油鍋炸一下撈起瀝油
  • 5
    年糕撈起瀝油.
  • 6
    起油鍋, 下辛香料爆香, 再下雪菜根部 (不放葉子, 因要吃脆度) , 下米酒, 加水 1碗, 加入調味料炒勻, 放入年糕片蓋鍋燜煮一下 , 加入一點太白粉水及香油即可起鍋.
  • 7
    成品盛盤可享用.
2017/11/02 發表 1,297 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管