雪裡紅炒年糕-吳恩文的零失敗料理


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熱量
食材
雪裡紅
200公克
豬肉絲
100公克
寧波年糕
300公克
調味料
醬油
1小匙
白胡椒粉
少許
黃酒
少許
50cc
  • 1
    雪裡紅洗淨,擠乾水分,切丁,放入乾鍋中,小火焙掉水分備用,寧波年糕切片(或市售有切片真空包的),先泡入溫水約5 ~ 10 鐘備用。肉絲先以黃酒、醬油抓醃。
  • 2
    起油鍋,放入肉絲和雪裡紅,再放入年糕,加少許水,中小火拌
小撇步

• 你也可以用雪裡紅單炒肉末,當配菜或是乾拌麵,或是夾在燒餅、饅頭裡,都是一個很好又家常的吃法,也可以煮成雪菜肉絲麵,都是舒心家常的好食物。

• 白年糕要好炒,先浸泡一下溫水是非常重要的密訣,這樣年糕可以炒軟入味,也不會因為炒久了而變黏糊。

2018/12/12 發表 1,632 瀏覽
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