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簡單的調味,爆炒出像快炒店一樣的口味,鹹香下飯,家人最愛的料理之一。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
食材
松阪豬切片
一份
蔥段
6支
蒜末辣椒末
2匙
調味料
高湯或水
2大匙
有機素蠔油
2大匙
一匙
  • 1
    起油鍋爆香蔥段後,先撈起來。
  • 2
    同一鍋,放入肉片與辛香料一起拌炒
  • 3
    將調味料先調好,(酒、高湯、有機素蠔油先拌勻)。
  • 4
    等肉片炒到反白,倒入調味料,煮到收汁。
  • 5
    最後將剛爆好的蔥拌入即可。
  • 6
    完成
2017/10/31 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問松阪豬肉是要半斤?

4 months ago
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作者回應

是一片松阪豬切成絲的量

4 months ago
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請問有機素蠔油能改用香菇素蠔油嗎?謝謝您

5 months ago
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作者回應

可以哦

4 months ago
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我改了第二步驟,多了一項肉下鍋前用太白粉,我是怕炒到最後豬肉片縮水

5 months ago
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作者回應

因為素蠔油裡有澱粉的成分了,所以食譜裡才沒有加太白粉,加上松阪豬是很有嚼勁彈性的肉並不需要先醃過一樣會很好吃。肉煮熟就會比原本縮水是正常哦!

4 months ago
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肉要先醃過嗎?謝謝您。

6 months ago
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作者回應

可以不用醃

6 months ago
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請問蠔油能換成醬油嗎

9 months ago
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作者回應

可以,但可能建議就要加一小匙的糖

9 months ago
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請問高湯是 要去那買呢?

9 months ago
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作者回應

可用水代替,或煮雞湯排骨湯的湯汁也可以

9 months ago
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請問是什麼酒 米酒嗎~

9 months ago
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作者回應

是的,米酒

9 months ago