蒜泥香菜松阪豬


黃愛琦
2 食譜 1 粉絲
限12字

松阪豬肉口感好,
蒜頭和香菜是抗癌的好蔬菜,
這道菜輕鬆料理,
是四季皆宜的清淡美食

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

數顆
2-3棵
適量
豬肉蒜頭香菜料理
2-3片
數顆
數棵
  • 蒜頭去膜,切碎

香菜洗淨,切末

    蒜頭去膜,切碎 香菜洗淨,切末

  • 松阪豬肉沖水洗淨,
湯鍋倒入過濾水煮滾。

舀數匙滾水將洗淨的松阪豬略微川燙後,
再將肉撈入滾水的湯鍋內,煮熟後熄火。

(如果筷子極易插入肉片中,表示肉已熟了)

    松阪豬肉沖水洗淨, 湯鍋倒入過濾水煮滾。 舀數匙滾水將洗淨的松阪豬略微川燙後, 再將肉撈入滾水的湯鍋內,煮熟後熄火。 (如果筷子極易插入肉片中,表示肉已熟了)

  • 蒜頭末和香菜一起放入深碗中, 用冷開水沖一下後(目的在去除菜中的自來水),將冷開水倒掉, 在蒜泥和香菜上面淋上適量醬油膏, 再舀入一大匙煮松阪豬的清湯後攪拌,成為沾醬

  • 松阪豬撈起切成0.2-0.3公分的薄片,排在盤子上,再淋上蒜泥香菜醬油膏醬料即可食用

    松阪豬撈起切成0.2-0.3公分的薄片,排在盤子上,再淋上蒜泥香菜醬油膏醬料即可食用

小撇步

1.煮松阪豬肉的水剛好淹過肉的高度就好,以免肉的甜味都被煮進湯裡。
2.煮肉時間掌控好,水開大約6分鐘即可用筷子插肉以了解肉片是否已熟
3.蒜頭、香菜、醬油膏視個人喜好增減。
**個人覺得蒜頭和香菜切多一點,吃起來香香辣辣,口味很讚!

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