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黃愛琦

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蒜泥香菜松阪豬

蒜泥香菜松阪豬

描述

松阪豬肉口感好，
蒜頭和香菜是抗癌的好蔬菜，
這道菜輕鬆料理，
是四季皆宜的清淡美食

已參加：全聯料理爭霸戰

19 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

松阪豬肉2片

2片
蒜頭

數顆
香菜

2-3棵
醬油膏

適量

豬肉蒜頭香菜料理

松阪豬肉

2-3片
蒜頭

數顆
香菜

數棵

步驟

蒜頭去膜，切碎香菜洗淨，切末
松阪豬肉沖水洗淨，湯鍋倒入過濾水煮滾。舀數匙滾水將洗淨的松阪豬略微川燙後，再將肉撈入滾水的湯鍋內，煮熟後熄火。 (如果筷子極易插入肉片中，表示肉已熟了）
蒜頭末和香菜一起放入深碗中，用冷開水沖一下後（目的在去除菜中的自來水），將冷開水倒掉，在蒜泥和香菜上面淋上適量醬油膏，再舀入一大匙煮松阪豬的清湯後攪拌，成為沾醬
松阪豬撈起切成0.2-0.3公分的薄片，排在盤子上，再淋上蒜泥香菜醬油膏醬料即可食用

小撇步

1.煮松阪豬肉的水剛好淹過肉的高度就好，以免肉的甜味都被煮進湯裡。
2.煮肉時間掌控好，水開大約6分鐘即可用筷子插肉以了解肉片是否已熟
3.蒜頭、香菜、醬油膏視個人喜好增減。
**個人覺得蒜頭和香菜切多一點，吃起來香香辣辣，口味很讚！

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2020/08/02 發表

黃愛琦 2 食譜 3 粉絲

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