【小學生♥便當】台式豬豬肉牌便當

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今天突然好想吃肉牌,跟平常渣豬排差不多的作法和醃料,但是加一點五香粉就非常有台味喔

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

新鮮里肌 400G
肉牌醃料
味碄 少許
米酒 少許
醬油 少許
少許
五香粉 少許
大蒜 少許
蒜味炒野菇
大蒜碎粒 1顆
杏鮑菇 2根
蘑菇 數朵
培根高麗菜
高麗菜 半顆
培根 一條
大蒜粒 一顆
蛤利莧菜湯
新鮮蛤蜊 一斤
莧菜 一把
  • 1醃料:醬油+糖+米酒+味碄+香油+五香粉+大蒜(少許)加入拍薄的肉片(一片抓80G左右)醃10分鐘 沾麵粉→蛋液→地瓜粉下鍋油炸2分鐘起鍋
  • 2培根高麗菜 把培根切小條,先稍微炒香再倒入高麗菜拌炒2.3分鐘下點鹽巴或雞粉即可
  • 3蒜味炒野菇 菇類切小塊,大蒜切碎粒 用橄欖油先煎香大蒜粒在把菇菇丟下去一直翻炒到微微出水就可以溜
  • 4在市場買了新鮮大蛤蜊,貴到一顆將近9元 所以今天的5個便當,一人只能分配2顆阿(可惡好貴) 蛤蜊充分吐沙煮開後加入莧菜再加入點柴魚高湯粉
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小撇步

☆台式排骨其實重在鹹香所以這醃料的比例可以自己抓,我都用1:1在慢慢去調整而且我不希望小孩吃太鹹,第一次做的時候我都用最淡的比例
☆培根畢竟是醃製品,所以我盡量壹週只讓他們吃1-2次(含一日三餐)
☆因為給孩子之的所以不加薑絲,不過這家蛤蜊非常新鮮,也不太需要用薑絲去腥

白目馬の愛妻便當
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2017/10/31 發表 1,055 瀏覽

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