鮮奶饅頭
描述
試了好幾次⋯終於做出白白胖胖的饅頭～❤️沒加任何一滴水～單純的奶香味也沒其他添加物～大人小孩通通可以開心的吃喔！
時間
熱量
步驟
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所有材料就豪邁的丟進鍋子裡吧！ （用電子秤的好處就是可以一次秤完所有材料～不用用很多容器～我很懶惰，不想洗那麼多東西）😄
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在鍋子裡先把所有材料揉成團～不用均勻沒關係，鍋子裡的粉跟液體大約混合就行～ 移出鍋子放在墊子上準備手揉啦！
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揉約一分鐘之後加入約1大匙的沙拉油 （剛才秤的時候忘了～後來補加） 沙拉油只要不是氣味很重的都行～也可一開始就加也可跟我一樣後加～
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用洗衣服的方式一直揉～揉到這樣就快好了！加油💪 （這時候麵團應該也已經光滑了～三光：面糰光滑、手光不沾麵糰、墊子也乾淨溜溜）
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再搓揉一下～把麵團整成圓形～ （光滑的好像我家妹妹的嫩屁屁啊～❤️）
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認真的整圓之後～ （好像沒啥差別😓）
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用剛剛裝材料的鍋子反蓋⋯鬆弛10分鐘～ （饅頭是半發食物，不用像麵包一樣要等發酵）
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10分鐘後稍微長大了一點～
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用手壓平～把大氣泡壓出來～
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桿平～中間的小氣泡用尖銳的東西搓破～ （我是用乾淨的小刀劃一下，輕輕的～劃破氣泡就好！也可以用針～）
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對折1/3～
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像這樣折起來～對折的時候注意折邊要先壓一下，避免把空氣包在裡面了～
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桿平～劃泡泡～再重複剛剛的動作折起來～總共三次！ 目的在盡量消除氣泡～讓饅頭更綿密～
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準備捲起來囉！ （一樣要注意捲的時候不要包進空氣了！）
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捲到底的時候，尾端用桿麵棍再桿成薄薄的～方便接合～
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捲完用手稍微把麵條搓成粗細差不多的大小，順便讓接合處再緊密的黏在一起～別太用力喔！輕輕的就好～
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用刀子去頭去尾留中間～ （請務必要要壓切的方式！才不會讓切邊毛毛的！壓切就是直接把刀壓到底～不要來回鋸！）
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我手殘的切成不同長度⋯哈哈哈 放到盤子上準備發酵的時候用手掌稍微壓一下麵糰～發酵起來會更漂亮喔！
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用發酵功能發酵！沒發酵烤箱就放杯熱水在微波爐裡也行！不然就上網估狗發酵方法吧！ 冬天我發酵1小時～中間要看一下～變輕手指輕壓有指痕就差不多了！夏天就包保鮮膜放室溫發酵～時間看環境自行判斷囉！
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入鍋準備蒸饅頭啦！鍋蓋要開小縫～瓦斯爐開中火，水滾之後轉中小火～蒸約15到20分鐘～時間到把鍋蓋再掀開一點變大縫繼續蒸約3分鐘～讓鍋子內的溫度不要一次降太多以免皺皮
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用電鍋+1杯水蒸～拿塊布把鍋蓋包起來避免水滴到饅頭上形成皺皮～一樣要開小縫喔！ 電鍋跳起來之後鍋蓋再掀開一點保溫約3分鐘再切電源～
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蒸好拿出來放在架高的網子上放涼就能進冰箱保存啦！也可以馬上熱熱的吃～軟軟香香的～超讚！
小撇步
由於我的電鍋跟蒸鍋沒辦法一次蒸完全部，所以我都電鍋跟蒸鍋同時蒸⋯順便用電鍋計時～電鍋跳起來之後把蒸鍋跟電鍋的蓋子再掀大一點～再等3分鐘左右⋯才關火切電源～
