營養美味具備三杯皮蛋天貝


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天貝是印尼的家常食物
具有非常高的蛋白質
但製作方法的關係有一種發酵的味道
為了壓過發酵味我用三杯的方式烹煮
沒想到意外好吃

這個料理去除大蒜後素食可食哦!
天貝一般印尼店都有賣

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
天貝
約170克
皮蛋
2顆
大蒜
5顆
一小塊切片
麻油
20cc
米酒
20cc
醬油膏
20cc
九層塔
約5g
黑胡椒
適量
  • 1
    先將天貝煎9分熟、皮蛋煎定型 煎好後盛起放旁邊
  • 2
    將麻油爆香薑到乾的狀態,再加入大蒜(整顆)爆香,再加入辣椒拌炒
  • 3
    繼續加入皮蛋、天貝拌炒後,加入醬油膏和酒
  • 4
    蓋上鍋蓋煨到收一些汁,打開鍋蓋加一些黑胡椒(也可不用),再加入九層塔拌炒一下便可起鍋
2017/10/27 發表 1,311 瀏覽
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