麻婆豆腐


SEAkitchen.
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跟著做
份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
2隻
少許
3瓣
一大匙
一大匙
一大匙
一小匙
一大匙
100-150ml
  • 1
    備料 - 豆腐切丁(我使用嫩豆腐)/ 蔥末/ 薑末/ 蒜末
  • 2
    去除豆味 - 滾水加鹽,川燙豆腐3~5分鐘後撈起備用
  • 3
    熱鍋下油與花椒粒,有花椒香飄出後把花椒粒取出
  • 4
    用剛剛的花椒油繼續爆香蔥,薑,蒜末
  • 5
    下絞肉炒至金黃後,淋一匙米酒
  • 6
    下豆瓣醬,醬油膏,冰糖炒勻
  • 7
    倒入100~150ml的冷水,煮滾
  • 8
    下豆腐,輕輕拌或是搖晃鍋子讓每一塊豆腐都有泡進醬汁中 *動作輕避免豆腐碎掉. 蓋鍋蓋中小火煮十分鐘左右
  • 9
    最後淋上勾芡,調整至自己喜歡的稠度,撒上蔥花就可以上菜了!!
2017/10/27 發表 1,888 瀏覽
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討論共 1 則

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太白粉跟米酒呢?

2 years ago
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作者回應

感謝提醒!!已經補上去了 :)

2 years ago

大家都在查

蛋捲臭豆腐虎牌電子鍋奇異果便當南瓜濃湯WMF快力鍋減肥餐冰淇淋素食紅豆鳳梨壽喜燒微波爐獅王洗碗精奇亞籽泡麵鳳梨酥土豆舒肥機牛肉麵披薩涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋百香果迷迭香3M真空保鮮盒洛神花火龍果燒肉拉麵馬卡龍水波爐芭樂壽司Bosch廚師機枸杞滷味普格義大利麵醬芋頭蜂蜜棉花糖早午餐鮑魚檸檬秋葵鑄鐵鍋水果芒果史雲生雞湯

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