\\涼拌菇菇干絲//【好菇道好食光】
描述
吃膩涼拌木耳?可以嘗試換換食材會有意想不到的驚喜。將調味豆乾切成細絲，與煸到焦香的鴻喜菇一起醃漬，豆干的軟嫩、菇菇的清脆，雙重口感。
請試試這道快速方便又健康好吃的常備菜!
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- 已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽
步驟
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需要的食材有好菇道鴻喜菇、豆干、嫩薑、白醋、砂糖、香油、醬油。
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備料，先將豆干、嫩薑切絲備用，鴻喜菇不須沖洗，打開包裝後將菇的根部切除，把菇類撥開成絲狀。
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鐵鍋不加油，小火乾煸鴻喜菇至焦香。 菇類加水後的香氣會跑掉，因此用煸熟的方式取代水煮。
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同時間另一個鍋子讓豆干絲過滾水。
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水滾即可撈起瀝乾備用。
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在煸鴻喜菇與煮豆干的同時，可以利用時間快速調一下醬汁， 將所有調味材料放入適合的保鮮盒，攪拌均勻。
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等食材熟後放入裝有調味醬汁的保鮮盒，蓋上蓋子搖晃好讓醬汁均勻沾上食材，冰入冰箱讓食材入味。
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冰鎮約1小時後即可取出食用，可依個人喜好灑上香菜、香油增添香氣。
小撇步
快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
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完整食譜可至Pixnet Blog：https://goo.gl/PnXLKa
![[常備開胃菜]涼拌干絲](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F408696%2Fc7b69a21ae90d35b.jpg&width=200)
