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澳洲人蔘☀️Sunny
7 食譜 25 粉絲

檸檬塔🍋~酸酸甜甜戀愛好滋味💗

檸檬塔🍋~酸酸甜甜戀愛好滋味💗

描述

香甜塔皮配上酸酸甜甜檸檬餡😋

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

🍋檸檬餡

步驟

  • 先將奶油打發變白,加入糖繼續攪拌。 拌入蛋和香草精均勻攪拌後,加入低粉,用手揉勻。 *勿過度戳揉

  • 桿平派皮,放入冷藏鬆弛30分鐘。 放入模型後,再鬆弛15分鐘。

  • 派皮戳洞,上壓豆子或烘培石。 180度烤10分鐘,拿掉重物再烤6分鐘。確認派皮熟透。

  • 加熱 奶油、糖、檸檬汁 約至70度,離火後,加入泡水吉利丁攪拌。 將鍋中液體加入蛋液中,並快速攪拌。

  • 檸檬餡倒入烤熟派皮,待冷卻變硬!

小撇步

檸檬餡倒入蛋液時,溫度不宜過高並要快速攪拌,避免變蛋花湯!

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留言

共 4 則
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  • lydia
    lydia

    檸檬餡不用加糖嗎?

  • 為什麼有些食譜不需要吉利丁呢?

  • 這個份量做了10個小檸檬塔。

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