澳洲人蔘☀️Sunny 7 食譜 25 粉絲 追蹤 檸檬塔🍋~酸酸甜甜戀愛好滋味💗 描述 香甜塔皮配上酸酸甜甜檸檬餡😋 #烘焙 #派塔 921 說讚 12 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 無鹽奶油 100克 糖 50克 低筋麵粉 150克 全蛋 30克 香草精 半匙 🍋檸檬餡 檸檬汁 50克 全蛋 一個 無鹽奶油 50克 吉利丁 5克 步驟 先將奶油打發變白,加入糖繼續攪拌。 拌入蛋和香草精均勻攪拌後,加入低粉,用手揉勻。 *勿過度戳揉 桿平派皮,放入冷藏鬆弛30分鐘。 放入模型後,再鬆弛15分鐘。 派皮戳洞,上壓豆子或烘培石。 180度烤10分鐘,拿掉重物再烤6分鐘。確認派皮熟透。 加熱 奶油、糖、檸檬汁 約至70度,離火後,加入泡水吉利丁攪拌。 將鍋中液體加入蛋液中,並快速攪拌。 檸檬餡倒入烤熟派皮,待冷卻變硬! 小撇步 檸檬餡倒入蛋液時,溫度不宜過高並要快速攪拌,避免變蛋花湯! 1.7 萬 瀏覽 2017/10/24 發表