菇菇鱸魚湯【好菇道好食光】
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好菇道的雪白菇、鴻喜菇與鱸魚一起燉煮，只要一點點鹽，無需其他的調味料，湯頭就非常鮮甜，鮮菇鮮魚，簡單就美味；餐桌上有這麼一道喜氣佳餚，餐餐都豐富，好(菇)luck年年有餘(魚)。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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11.準備所有食材，清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。 -
22.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇，為日本與台灣第一品牌，全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故可不用水洗，去蒂頭後剝撕開即可烹調。
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33.高麗菜手撥大片狀；紅蘿蔔切片；老薑切絲；青蔥切蔥花；豆腐切塊狀，鱸魚背部雙面各畫2刀。
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44.備鍋，放入高麗菜、紅蘿蔔、薑絲。
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55.加水後放上瓦斯爐，中火煮滾。
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66.轉小火，放入鱸魚與豆腐及米酒，小火煮約8分鐘。
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77.再加入雪白菇與鴻喜菇，煮約2分鐘。
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88.起鍋前以鹽調味，放入蔥花即完成。
小撇步
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