菇菇鱸魚湯【好菇道好食光】

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好菇道的雪白菇、鴻喜菇與鱸魚一起燉煮,只要一點點鹽,無需其他的調味料,湯頭就非常鮮甜,鮮菇鮮魚,簡單就美味;餐桌上有這麼一道喜氣佳餚,餐餐都豐富,好(菇)luck年年有餘(魚)。

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

好菇道-雪白菇 0.5-1包
好菇道-鴻喜菇 0.5-1包
鱸魚 1尾
高麗菜(小) 0.5顆
紅蘿蔔 1/3條
青蔥 1根
水(約) 1200cc
米酒 2大匙
適量
  • 11.準備所有食材,清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。
  • 22.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,去蒂頭後剝撕開即可烹調。
  • 33.高麗菜手撥大片狀;紅蘿蔔切片;老薑切絲;青蔥切蔥花;豆腐切塊狀,鱸魚背部雙面各畫2刀。
  • 44.備鍋,放入高麗菜、紅蘿蔔、薑絲。
  • 55.加水後放上瓦斯爐,中火煮滾。
  • 66.轉小火,放入鱸魚與豆腐及米酒,小火煮約8分鐘。
  • 77.再加入雪白菇與鴻喜菇,煮約2分鐘。
  • 88.起鍋前以鹽調味,放入蔥花即完成。

小撇步

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2017/10/24 發表 1,417 瀏覽

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