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菇菇海鮮清湯[好菇道好食光]

Name: 菇菇海鮮清湯[好菇道好食光] by chun手作料理食堂
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: (好菇道)雪白菇 1包; 台灣雕魚排 100g; [調味料] 鹽 3g; 魷魚 150g; [調味料] 白胡椒 適量; 蝦子 150g; [調味料] 糖 5g; 薑末 35g; [調味料] 味精 2g; 白葡萄酒 適量; 蛤蜊 200g; 洋蔥 60g

描述

最近天氣轉涼的秋天，家人前幾天突然感冒失聲，所以真的衣服穿保暖一點，勿想吹冷氣而著涼。
雪白菇morning利用海鮮煮清湯煮暖湯，搭配【好菇道】雪白菇，清淡又好吃。料多味鮮！

已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽

17 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

(好菇道)雪白菇

1包
台灣雕魚排

100g
魷魚

150g
蝦子

150g
薑末

35g
白葡萄酒

適量
蛤蜊

200g
洋蔥

60g

調味料

鹽

3g
白胡椒

適量
糖

5g
味精

2g

步驟

所有食材如上。蛤蜊入滾水川燙到打開，取肉，蛤蜊湯當海鮮高湯約１０分鐘。其餘海鮮食材切指甲丁，雪白菇切頭，切對半。
上面海鮮稍微入滾水殺青約１０分鐘。另起鍋放入蛤蜊高湯，加入些需冷水，共６００cc。陸續放入放入殺青海鮮和雪白菇，薑末，白葡萄酒，煮２０分鐘，再加入蛤蜊肉，鹽，白胡椒粉，即完成，煮２０分鐘。
“菇菇海鮮清湯”即完成。