干貝蘆筍意大利飯
描述
想不到干貝及蘆筍跟意大利飯這配搭這麼好吃！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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加入意大利飯炒香，如不夠橄欖油可添加，炒到每顆米都有油光及有香味。
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加入白酒，以剛好蓋過意大利米的份量就可以了。
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當白酒慢慢蒸發，開始收乾時，可加入第一次的雞湯和水，份量和白酒一樣，剛好蓋過米飯就可以了。 （雞湯和水先混合，在旁用小火煮熱，加入米飯中的水是要溫熱的）
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繼續炒至水份蒸發，然後再加入雞湯，一路重複此步驟。 （此時可以試味和試米飯的軟硬程度）
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在最後一次加水之前，放入蘆筍丁和干貝丁拌炒，再加入最後一次的雞湯。
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略略拌炒後，加入一片奶油。
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奶油溶化後再加入適量的巴馬臣起司粉。 此時可依喜好調味（我加入黑胡椒，但沒有加鹽）
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意大利飯完成，先上碟，再處理煎干貝及蘆筍頭。
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將干貝及蘆筍頭放好在意大利飯上就可以開動了！
小撇步
1. 沒有雞湯可以用雞湯塊半塊開水，我也是用雞湯塊的。
2. 雞湯本來就有一定鹹度，而且起司碎也帶鹹，所以我並沒有加鹽調味，不過可依個人喜好作調整。
3. 超司碎我大約用了2小匙，因為我吃加多了會很膩，如果喜歡濃味一點可以增加份量。
4. 用第一次加湯開始到最後一次加湯我大約煮了15分鐘，平常我都控制在18分鐘到20分鐘左右完成，這是我個人的口味，喜歡意大利飯軟身一點。如果喜歡米心硬的可縮短時間。
