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從外地帶回家牛肝菌和意大利米終告開箱,其實意大利米在品牌上口感亦見不同、有些煮來會較粉,而有些就較廷身、所以也要靠自己嘴巴來來分定。。。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
意大利米
100g
乾牛肝菌
適量
鮮菇菌
適量
牛油
約30
巴馬臣芝士
適量
浸乾牛肝菌水
約400ml
  • 1
    燒熱鑊加入適量油, 然後放入義大利米、 攪拌後漸漸加入乾牛肝菌水( 牛肝菌水請先加熱)
  • 2
    一面煮一面搞, (收以中火) 將牛肝菌水與米融合在一起、 再煮至六、七分鐘後加入牛油繼續煮
  • 3
    在鑊中煮飯時間大概13至15分鐘, 因應個人口感及意大利米牌子不同、 鮮蘑菇可以在最後三、四分鐘才加下, 跟手刨入巴馬臣芝士、 蓋上蓋再焗多四至五分鐘便可完成。
  • 4
    小記: 煮意大利飯的濕度與軟硬度,好取決於個人、 所以浸牛肝菌水的水多少,亦可隨自己喜歡而加上。
小撇步

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2017/12/24 發表 445 瀏覽
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