電鍋好料理-芋頭飯


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用電鍋煮的芋頭飯,簡單又好吃,特別適合忙碌時,還需要煮飯的你哦~

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
食材
白米
3杯
芋頭
一條
肉絲
200公克
乾蝦米
一把
乾香菇
五朵
蒜頭
兩瓣
油蔥酥
適量
熟毛豆(非必需)
一把
調味料一(醃肉)
鹽巴
一小匙
醬油
一匙
胡椒粉
少許
米酒
一匙
調味料二
鹽巴
三匙
胡椒粉
適量
  • 1
    1.將3杯白米洗好,加入3.5杯的水浸泡30分鐘 2.芋頭切小丁 3.乾香菇用手掰小丁,清洗一下 4.乾蝦米清洗乾淨 5.蒜頭切末 6.肉絲醃入調味料一,等十分鐘入味 7.毛豆去殼
  • 2
    1.加少許油,放入乾蝦米和乾香菇炒香 2.加入蒜末炒香
  • 3
    1.加入肉絲炒到八分熟 2.加入調味料二拌炒
  • 4
    1.加入熟毛豆 2.加入芋頭丁 3.拌一拌
  • 5
    1.將炒好的料,放入洗好的米中,最後放入油蔥酥,攪拌一下鍋裡的米和料 2.電鍋外鍋放兩杯水,即可按下開始煮 3.電鍋跳起來後,先不開蓋,悶15分鐘 4.開蓋後用飯匙攪拌均勻即可
小撇步

1.因為芋頭會吸水,要比一般煮飯時多加點水,若喜歡吃更軟的飯,可再自行加水量

2017/10/20 發表 7,502 瀏覽
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討論共 1 則

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香菇蝦米要先泡過嗎?

9 months ago
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作者回應

可泡可不泡哦!
我自己是沒泡,只是洗乾淨而已,下鍋炒出香味比較重要囉!

9 months ago