馬鈴薯紅蘿蔔濃湯

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這個馬鈴薯紅蘿蔔濃湯,是土耳其很家常的一種湯,材料簡單,作法更簡單,只要家裡有高湯,就可以做出美味可口的濃湯。馬鈴薯營養豐富,變化也多,這濃湯做出來濃郁好喝,有興趣的朋友不妨試試!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

中型馬鈴薯 3個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1小個
奶油 1T
高湯 1碗
熱開水 1公升上下
適量
紅椒粉 適量
胡椒粉 適量
  • 1這個湯的材料非常簡單,可是做出來的湯非常濃郁好喝。材料如圖,最重要的是要有高湯,最好是雞高湯,不要使用雞湯塊。
  • 2洋蔥丁,紅蘿蔔丁,馬鈴薯丁的比例大概是半碗,一碗和兩碗。因為食材大小不同,這個比例提供參考。如圖把材料都切成小丁。
  • 3使用小型厚底鍋,中小火,下奶油1湯匙,融化後,放洋蔥丁和紅蘿蔔丁拌炒,至少2,3分鐘到洋蔥透明,再放馬鈴薯丁拌炒如圖。
  • 4也是拌炒至少2分鐘
  • 5倒入熱開水和冷凍高湯如圖,湯滾了以後,蓋上蓋子,至少煮半個小時,直到馬鈴薯軟爛。中間要記得攪拌數次,開小縫,不要噗鍋。
  • 6煮好以後,用直立式的攪拌器打碎成濃湯,如果太濃放熱開水到喜歡的濃度
  • 7放入適量的鹽,辣椒粉和現磨胡椒粉,再次攪拌均勻,然後放在火上再次煮開即可上桌。
  • 8我喜歡偏辣的口感,所以用一湯匙的橄欖油再加一點兒辣椒粉燒開以後淋在湯上,不論賣相或是口感又再提升一級。非常簡單的土式家常濃湯,喜歡的朋友可以試試看。記得湯要好吃,必用高湯。
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2017/10/20 發表 2,816 瀏覽

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討論共 1 則

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請問現磨胡椒粉去那裡買

a month ago
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作者回應

就買一般的胡椒顆粒,然後用磨的就可以啦,還有很多現賣粗顆粒的也可以。因為土耳其一般超市賣的一包一包的大都是細粉狀的,我喜歡用比較粗的

a month ago