可可毛巾捲 好看又好吃的毛巾捲,其實就是可麗餅衍生而來的,做法簡單使用平底鍋就能輕鬆完成。
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好看又好吃的毛巾捲,其實就是可麗餅衍生而來的,做法簡單使用平底鍋就能輕鬆完成。

熱量
食材
麵糊
30g
1顆(50g)
150g
內餡
150g
20g
  • 1
    低筋麵粉、可可粉、糖粉過篩備用。
  • 2
    將鮮奶加入所有粉類材料裡拌勻。
  • 3
    再將雞蛋、隔水融化後的奶油也一起加入拌勻。
  • 4
    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
  • 5
    倒入適量麵糊用平底鍋煎熟,依序將麵糊煎完,放涼備用。
  • 6
    鮮奶油加入砂糖打發。
  • 7
    將餅皮一片疊一片,抹上鮮奶油。(只要抹在中間就好)
  • 8
    將餅皮上下兩邊都往內折。
  • 9
    再把餅皮由下往上捲起。
  • 10
    包上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1個小時。
  • 11
    最後在表面撒上一層可可粉即可。
  • 12
    開吃!
2018/05/11 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 13 則

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請問妳知道如果要做成抹茶口味的話 抹茶粉替換可可粉 要幾克嗎?謝謝

a month ago
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我想問一下,我已經把鮮奶油打發硬性,怎麼捲起來冰一個小時切開,我的鮮奶油都水水的!我的餅皮都有放涼在包鮮奶油,已經試過很多次,想問一下哪個環節錯了?謝謝你

2 months ago
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作者回應

冷藏時間拉長或是換鮮奶油品牌,一般來說都不會出現你說的現象,所以我也不知道你哪個環節錯了!

2 months ago
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請問這是一人份嗎

a year ago
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作者回應

此配方只能做1卷 !

a year ago
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請問這材料能做幾卷?謝謝

a year ago
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作者回應

1卷。

a year ago
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原味的是只要將可可粉省略嗎?

a year ago
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作者回應

是的。

a year ago
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糖粉可用砂糖替代嗎?

a year ago
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作者回應

可以。

a year ago
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有過篩 可能麵糊要在用細一點的篩網 因為我粉類跟麵糊都有過篩 還是油顆粒狀

a year ago
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作者回應

請確實攪拌均勻,尤其是加入奶油之後。

a year ago
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麵糊攪拌會有顆粒狀 請問要怎麼解決

a year ago
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作者回應

很簡單過篩就好。

a year ago
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請問煎餅皮需要放油煎嗎?

a year ago
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作者回應

看你鍋子會不會沾,不沾鍋就不需放油。

a year ago
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一片疊一片,疊多少片才最適合捲作毛巾狀?

a year ago
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作者回應

此配方我使用28公分平底鍋煎了5片,依使用的鍋具不同片數也會有所差異。

a year ago