可可毛巾捲

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好看又好吃的毛巾捲,其實就是可麗餅衍生而來的,做法簡單使用平底鍋就能輕鬆完成。

熱量
食材
無糖可可粉
適量
麵糊
低筋麵粉
50g
無糖可可粉
5g
糖粉
30g
雞蛋
1顆(50g)
鮮奶
150g
無鹽奶油
10g
內餡
鮮奶油
150g
砂糖
20g
  • 1
    低筋麵粉、可可粉、糖粉過篩備用。
  • 2
    將鮮奶加入所有粉類材料裡拌勻。
  • 3
    再將雞蛋、隔水融化後的奶油也一起加入拌勻。
  • 4
    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
  • 5
    倒入適量麵糊用平底鍋煎熟,依序將麵糊煎完,放涼備用。
  • 6
    鮮奶油加入砂糖打發。
  • 7
    將餅皮一片疊一片,抹上鮮奶油。(只要抹在中間就好)
  • 8
    將餅皮上下兩邊都往內折。
  • 9
    再把餅皮由下往上捲起。
  • 10
    包上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1個小時。
  • 11
    最後在表面撒上一層可可粉即可。
  • 12
    開吃!
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2018/05/11 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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糖粉可用砂糖替代嗎?

3 days ago
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作者回應

可以。

3 days ago
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有過篩 可能麵糊要在用細一點的篩網 因為我粉類跟麵糊都有過篩 還是油顆粒狀

4 days ago
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作者回應

請確實攪拌均勻,尤其是加入奶油之後。

4 days ago
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麵糊攪拌會有顆粒狀 請問要怎麼解決

4 days ago
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作者回應

很簡單過篩就好。

4 days ago
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請問煎餅皮需要放油煎嗎?

4 days ago
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作者回應

看你鍋子會不會沾,不沾鍋就不需放油。

4 days ago
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一片疊一片,疊多少片才最適合捲作毛巾狀?

6 days ago
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作者回應

此配方我使用28公分平底鍋煎了5片,依使用的鍋具不同片數也會有所差異。

6 days ago
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請問餡料用打蛋器能成功嗎?謝謝

6 days ago
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作者回應

可以,但是如果是新手還是建議使用電動的。

6 days ago
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好漂亮的毛巾捲...👍

7 days ago
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妳好哦~請問您推薦用哪個品牌的鮮奶油?哪裡買呢?謝謝

7 days ago
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作者回應

品牌不限,只要使用乳脂量30%以上就可以了。超市量販店都有。

7 days ago