高麗菜芝心吐司

Kima
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描述

高麗菜一直都是家裡的常備蔬菜,隨時冰箱裡都有。喜歡它清甜爽脆的口感,更喜歡它的多變性,可熱炒、涼拌、煮湯、燉煮、甚至連做成鹹土司也毫無違和感。不僅僅有豐富的營養素,也能兼顧到美味!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

土司麵糰
餡料

步驟

  • 第一步製作吐司,除奶油以外食材打成麵團

    第一步製作吐司,除奶油以外食材打成麵團

  • 麵糰稍微光滑時加入奶油繼續攪打

    麵糰稍微光滑時加入奶油繼續攪打

  • 打至麵糰光滑且能拉出薄膜即可,接著將麵糰滾圓基礎發酵40分鐘

    打至麵糰光滑且能拉出薄膜即可,接著將麵糰滾圓基礎發酵40分鐘

  • 基礎發酵後將麵糰分等三等份滾圓鬆弛10分鐘

    基礎發酵後將麵糰分等三等份滾圓鬆弛10分鐘

  • 再將每個麵糰滾成橢圓形,翻面上下摺往中間,在鬆弛10分鐘

    再將每個麵糰滾成橢圓形,翻面上下摺往中間,在鬆弛10分鐘

  • 將長方形麵糰擀長後翻面,擺上培根和乳酪丁,在由上往下收捲起來

    將長方形麵糰擀長後翻面,擺上培根和乳酪丁,在由上往下收捲起來

  • 如圖

    如圖

  • 切開三捲麵糰再翻起來,建議一捲一捲切好擺進烤模比較不會散掉,

    切開三捲麵糰再翻起來,建議一捲一捲切好擺進烤模比較不會散掉,

  • 準備上層配料

    準備上層配料

  • 待土司麵糰最後發酵至八分模高

    待土司麵糰最後發酵至八分模高

  • 灑上高麗菜絲和洋蔥絲

    灑上高麗菜絲和洋蔥絲

  • 再灑上起司和淋上沙拉醬,最後以160/220度烤溫烤32~35分鐘,依個人烤箱維調

    再灑上起司和淋上沙拉醬,最後以160/220度烤溫烤32~35分鐘,依個人烤箱維調

  • 最後提醒,在烤模上鋪上烘焙紙會比較方便吐司脫模,維持外型完整

    最後提醒,在烤模上鋪上烘焙紙會比較方便吐司脫模,維持外型完整

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