高麗菜芝心吐司
高麗菜芝心吐司
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高麗菜一直都是家裡的常備蔬菜，隨時冰箱裡都有。喜歡它清甜爽脆的口感，更喜歡它的多變性，可熱炒、涼拌、煮湯、燉煮、甚至連做成鹹土司也毫無違和感。不僅僅有豐富的營養素，也能兼顧到美味!
份量
4
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
土司麵糰
高筋麵粉
250g
細砂糖
25g
鹽
4g
速發酵母
3g
冰水
175g
無鹽奶油
25g
餡料
培根
3片
不融乳酪丁
適量
高麗菜絲
30g
洋蔥絲
30g
起司片
2片
沙拉醬
適量
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1第一步製作吐司，除奶油以外食材打成麵團 -
2麵糰稍微光滑時加入奶油繼續攪打
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3打至麵糰光滑且能拉出薄膜即可，接著將麵糰滾圓基礎發酵40分鐘
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4基礎發酵後將麵糰分等三等份滾圓鬆弛10分鐘
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5再將每個麵糰滾成橢圓形，翻面上下摺往中間，在鬆弛10分鐘
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6將長方形麵糰擀長後翻面，擺上培根和乳酪丁，在由上往下收捲起來
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7如圖
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8切開三捲麵糰再翻起來，建議一捲一捲切好擺進烤模比較不會散掉，
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9準備上層配料
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10待土司麵糰最後發酵至八分模高
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11灑上高麗菜絲和洋蔥絲
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12再灑上起司和淋上沙拉醬，最後以160/220度烤溫烤32~35分鐘，依個人烤箱維調
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13最後提醒，在烤模上鋪上烘焙紙會比較方便吐司脫模，維持外型完整
