抹茶泡芙(製作影片)


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泡芙是許多人喜歡的甜點,但你知道自己在家做也很簡單嗎? 內餡的口味還可以照自己喜好去調整甜份與口味! 自己在家做好吃樂趣多~~
網誌影片連結: https://bit.ly/2Jc7LNL

份量
8 人份
食材
雞蛋
2 個
奶油
45 g
100 ml
麵粉
55 g
鹽巴
少許
內餡材料
鮮奶油
200 g
抹茶粉
15 g
砂糖
15 g
  • 1
    水與奶油加入鍋中直火加熱,水滾後關小火篩入麵粉與鹽巴,快速攪拌成團, 放涼備用
  • 2
    烤箱預熱400f/200c雞蛋打散, 分次加入麵糰中用刮刀或湯匙攪拌均勻,用塑膠袋製作成擠花袋(沒有擠花頭也沒關係)
  • 3
    擠成一個個的圓形(約兩圈半~三圈),擠不好看沒關係xd 閃電泡芙也是長條狀的,表面噴一點水,以免進烤箱時預熱直接烤熟澎不起來
  • 4
    烘培溫度: 溫度400f,200c度10分/375f,190c 10分/350f,180c15分/關火悶10分鐘,過程不能開烤箱喔~~
  • 5
    鮮奶油與糖和抹茶粉用攪拌機打發, 成不會流動的慕絲狀,放入塑膠袋中, 剪一個小孔(約筷子直徑大小)
  • 6
    泡芙出爐後放涼, 用筷子搓一個小洞擠入內餡即是好吃的抹茶泡芙
小撇步

放置冰箱一晚變成好吃的冰淇淋抹茶泡芙
詳細步驟請看影片連結

2018/01/18 發表 7,206 瀏覽
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是幾人份?

a month ago
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我放2只雞蛋 之後好稀😔😖點算好

4 months ago
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作者回應

邊放蛋液攪拌要邊看看濕度 有時候天氣潮濕就不需要用到這麼多蛋液體~~

3 months ago
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請問擠花嘴要買幾號

9 months ago
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作者回應

Hi 我是用去大創買的擠花嘴~ 其實只要可以將餡料擠進去,大小剛好就可以喔~ 或是用筷子搓一個洞,用塑膠袋剪小口也可以

9 months ago
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請問麵粉要用低筋還是中筋呢?

10 months ago
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我用的是中筋麵粉(all purpose),但低筋麵粉比較適合喔~~如果買的到,建議用低筋~~

10 months ago