優格司康

547 留言 2
4 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb bc62c5810809d808 Picture?width=80&height=80

作法簡單,外酥內軟,口感濕潤,不論直接吃或沾抹果醬都很美味~

食材

低筋麵粉 250g
無鋁泡打粉 8g
細砂糖 30g
2g
冰的無鹽(發酵)奶油 60g
1個
原味無糖優格 100g
表面
鮮奶油(或蛋液或鮮奶) 少許
  • 1粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。再加入剛從冰箱取出的奶油塊,用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。
  • 2接著加入雞蛋和優格,用刮刀或手以按壓方式拌成團,注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感。
  • 3裝入塑膠袋冰冷藏30分鐘~1小時。
  • 4工作檯上撒少許麵粉,將麵團用桿麵棍滾桿成長形(勿重壓桿),折蓋三折,再轉90度滾桿成長形,再折蓋三折,重覆3~5次,最後滾桿成厚度1~1.5cm的麵皮。
  • 5用模型壓出形狀取出,壓過形狀邊緣的麵皮再按壓成團、滾平、壓模,直到麵團用盡。
  • 6有間隔地放在已舖有烘培紙的烤盤上。
  • 7表面塗抹一層鮮奶油後,送進已預熱220度C的烤箱裡,烘烤12分鐘。出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。
贊助
2017/10/17 發表 6,905 瀏覽

有 4 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

做出來的司康隨然不漂亮但是很好吃,可是還是想問一下,為什麼我都有照食譜做可是司康都不會長高呢?!

a month ago
user_avatar
作者回應

麵團三折壓桿時是否太用力?
厚度桿太薄?
泡打粉是否足夠?

a month ago
user_avatar

真的是簡單又好吃的東西

4 months ago
user_avatar
作者回應

Thank you (*´╰╯`๓)♬

4 months ago