優格司康
描述
作法簡單，外酥內軟，口感濕潤，不論直接吃或沾抹果醬都很美味～
食材
表面
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少許
步驟
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粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。再加入剛從冰箱取出的奶油塊，用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。
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接著加入雞蛋和優格，用刮刀或手以按壓方式拌成團，注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感。
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裝入塑膠袋冰冷藏30分鐘~1小時。
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工作檯上撒少許麵粉，將麵團用桿麵棍滾桿成長形(勿重壓桿)，折蓋三折，再轉９０度滾桿成長形，再折蓋三折，重覆3~5次，最後滾桿成厚度1~1.5cm的麵皮。
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用模型壓出形狀取出，壓過形狀邊緣的麵皮再按壓成團、滾平、壓模，直到麵團用盡。
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有間隔地放在已舖有烘培紙的烤盤上。
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表面塗抹一層鮮奶油後，送進已預熱２２０度Ｃ的烤箱裡，烘烤１２分鐘。出爐後，放鐵網架上冷卻後即可享用。
