優格司康


Abby Feng
503 食譜 2,236 粉絲
限12字

作法簡單,外酥內軟,口感濕潤,不論直接吃或沾抹果醬都很美味~

  • 粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。再加入剛從冰箱取出的奶油塊,用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。

    粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。再加入剛從冰箱取出的奶油塊,用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。

  • 接著加入雞蛋和優格,用刮刀或手以按壓方式拌成團,注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感。

    接著加入雞蛋和優格,用刮刀或手以按壓方式拌成團,注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感。

  • 裝入塑膠袋冰冷藏30分鐘~1小時。

    裝入塑膠袋冰冷藏30分鐘~1小時。

  • 工作檯上撒少許麵粉,將麵團用桿麵棍滾桿成長形(勿重壓桿),折蓋三折,再轉90度滾桿成長形,再折蓋三折,重覆3~5次,最後滾桿成厚度1~1.5cm的麵皮。

    工作檯上撒少許麵粉,將麵團用桿麵棍滾桿成長形(勿重壓桿),折蓋三折,再轉90度滾桿成長形,再折蓋三折,重覆3~5次,最後滾桿成厚度1~1.5cm的麵皮。

  • 用模型壓出形狀取出,壓過形狀邊緣的麵皮再按壓成團、滾平、壓模,直到麵團用盡。

    用模型壓出形狀取出,壓過形狀邊緣的麵皮再按壓成團、滾平、壓模,直到麵團用盡。

  • 有間隔地放在已舖有烘培紙的烤盤上。

    有間隔地放在已舖有烘培紙的烤盤上。

  • 表面塗抹一層鮮奶油後,送進已預熱220度C的烤箱裡,烘烤12分鐘。出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。

    表面塗抹一層鮮奶油後,送進已預熱220度C的烤箱裡,烘烤12分鐘。出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。

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Abby Feng
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留言

共 2 則
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  • Listice
    Listice
    做出來的司康隨然不漂亮但是很好吃,可是還是想問一下,為什麼我都有照食譜做可是司康都不會長高呢?!
    麵團三折壓桿時是否太用力? 厚度桿太薄? 泡打粉是否足夠?
  • 小芸
    小芸
    真的是簡單又好吃的東西
    Thank you (*´╰╯`๓)♬

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