簡易版紅燒獅子頭

獅子頭少了油炸,熱量少了些,美味卻不減~搭配甜美的高麗菜或其它冰箱裡有的蔬菜,再配上吸飽了高湯的冬粉,光是這樣就可以吃的很飽足喔~😋

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時間
20 分鐘
食材
高麗菜
300g
金針菇
1小束
冬粉
1-2束
1/2支
肉丸(獅子頭)
豬絞肉
200g
薑泥
1/2小匙
蔥花
2大匙
1大匙
鹽&白胡椒
各1/2小匙
香油/麻油
1小匙
湯汁
2.5米杯
蠔油
2小匙
醬油
1大匙多
鹽/白胡椒
適量
  • 1
    首先製作肉丸,將肉丸的所有材料抓勻,然後抓成一團往盆裡摔打至少30-40次,讓肉質出現黏性,肉丸就會有彈性很好吃~
  • 2
    將摔打好的絞肉均分做成2個肉丸,高麗菜洗淨後隨意撕成條片狀,金針菇去除尾端稍微沖洗一下,蔥切成斜薄片。
  • 3
    鍋中加入湯汁材料,放入高麗菜中火煮滾,然後將肉丸也下鍋,蓋上鍋蓋小火燜煮10-12分,期間要將獅子頭(肉丸)翻面幫助上色。
  • 4
    冬粉稍微沖一下水,放入鍋中煮3-4分鐘至熟,再加入金針菇煮1分鐘,起鍋前放入蔥綠增色。
  • 5
    完成!趁熱享用~
小撇步

▫️高麗菜可換成大白菜,也可以添加其它喜歡的蔬菜,如玉米筍、紅蘿蔔、香菇之類的喔!
▫️食譜的水量可以煮2束冬粉,湯汁若不夠再添加一些水,調味也酌量增加一些。

2017/10/17 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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這道要當作年菜!謝謝你!!!

4 months ago