高麗菜獅子頭
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食材
獅子頭
四顆
高麗菜
1/4顆
蔥段
些許
蒜苗
些許
熱水
兩大匙
香油
些許
白芝麻
些許
調料
醬油
兩大匙
酒
一大匙
糖
一小匙
白胡椒粉
些許
五香粉
些許
蒜粒
些許
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1獅子頭預先做好放進冷凍室。要燉煮前取出備用。 （獅子頭作法請參見「糖醋獅子頭」篇）
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2高麗菜洗淨切絲，蔥洗淨切段，蒜苗斜切成片。 （食材可以先預做處理放冷藏或冷凍，要料理時取出使用就可以很快上菜）
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3熱鍋，倒進多些橄欖油，放獅子頭進去雙面煎熟，將獅子頭移至鍋邊，放進蒜苗、高麗菜與蔥段略炒，倒進水。蓋上鍋蓋，悶煮兩分鐘。
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4掀蓋，倒進 調料 拌炒，再蓋上鍋蓋燉煮十分鐘。（過程中記得將獅子頭翻面，上色均勻。）起鍋前淋點香油、撒上白芝麻即可。