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食材
獅子頭
四顆
高麗菜
1/4顆
蔥段
些許
蒜苗
些許
熱水
兩大匙
香油
些許
白芝麻
些許
調料
醬油
兩大匙
一大匙
一小匙
白胡椒粉
些許
五香粉
些許
蒜粒
些許
  • 1
    獅子頭預先做好放進冷凍室。要燉煮前取出備用。 (獅子頭作法請參見「糖醋獅子頭」篇)
  • 2
    高麗菜洗淨切絲,蔥洗淨切段,蒜苗斜切成片。 (食材可以先預做處理放冷藏或冷凍,要料理時取出使用就可以很快上菜)
  • 3
    熱鍋,倒進多些橄欖油,放獅子頭進去雙面煎熟,將獅子頭移至鍋邊,放進蒜苗、高麗菜與蔥段略炒,倒進水。蓋上鍋蓋,悶煮兩分鐘。
  • 4
    掀蓋,倒進 調料 拌炒,再蓋上鍋蓋燉煮十分鐘。(過程中記得將獅子頭翻面,上色均勻。)起鍋前淋點香油、撒上白芝麻即可。
2018/05/03 發表 1,384 瀏覽
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